«Сушеная» кухня и не только. 

Я, кстати, весной из мёда бражжонку делал.
Вообще вещь получилась.

"Мокрый уголок"

похлебка Дачная

если призадуматься, то это должно что-то да значить! дачная... не домашняя... не ресторанная... не столовой совхоза Лузинский... дачная!
может быть, имелось в виду то время, когда приехав на дачу, ты видишь только редисочную ботву?
сам помню, что те давние поездки сопровождались минимумом набираемых вещей, такое огромное значение имело само путешествие, поэтому бессмысленно отрицать уместность усушенных припасов, зато становится понятнее рецептура дачных отваров
например, у нас основу составлял пакетик советского супа Звездочки, кинешь туды какого лука, укропа, петрушки, да любых трав, и счастье, если в багаже находилась еще и сарделька - вот и похлебка
с годами состав супа, конечно, поменялся
да так, что его уже и дачным трудно было назвать
но я, например, иной раз в году захотев мимнимализма, почему-то ассоциирую примитивное рагу с дачей, хотя любви к ней так и не поимел
не суть, я беру картошку, нарезаю произвольными кусками, морковь помельче, заливаю водой по плечики и развожу костер
в это время оттираю банку тушонки от солидола, мою укроп в большом количестве, в меньшем лук, а петрушку я не люблю вообще, Петрушку люблю, а петрушку не перевариваю. Но эта вкусовщина не должна никого смущать

к моменту, когда картошка достаточно поварилась, минут 5 после закипания, тушонка уже открыта и откровенные куски жира спущены в унитаз
закидываю ее в картофан, варю с десяток минут, пробую соленость, как правило, тушонка уже дала того
перец каждый по желанию сыплет себе сам
теперь разливаешь, опять же по желанию вносишь объемы трав, я вношу много
и ёшь

а когда умничать начинают - не люблю
вот один на дзене тоже примерно такой же рецепт вещает, только у него первая часть уникальна - он пассерует тушенку, а в ней лук, а потом морковь, а потом вливает в суп
мне понравилось, как он говорит, там видео у него, долгоиграюще-утомляющее, мол, я взял белорусскую тушонку за 200, типа, это что-то должно было да значить, и тон такой выбрал... снисходительно-намекающий, но, как бы, не совсем откровенно-небрежительный, чтоб подписчиков разогнать
взял он тую тушонку, пассернул иё, в результате она вся в жидкую субстанцию образилась
у вас часто волокна мяса в жижу превращаются? поэтому про тушонку сразу не будем рассуждать, кто там за сколько каких классных пельменей опять в этой стране отыскал

изо всего вывод, Дачную похлебку надо делать просто, легко, не задумываясь
из того, что есть
резать мельче
варить быстрее
напевая громче
можно еще про Люлю вспоминать
это, чтоб веселее

конец рецепта.

"Мокрый уголок"

пельмени Советские Социалистические

чтобы приготовить пельмени Советские, надо просто найти пельмени, похожие на советские, в этом обычно и проблема - то мяса в них накидают... какого рыбьего, то форму давай изобретать, равиольевую, а то и красить берутся, тесто

ничего этого не надо! ищите маркировку Категория А, там точно будет не мясо. И когда вы начнете варить, они по-райкински явно не станут - пельменя раздягается...

а что же можно из них приготовить в итоге? не будем брать изъезженную нынче дзен-пельмениевую запеканку, пойдем традиционным путем



варим:





жарим:







дадим несколько пояснений по части варки/жарки
- варить надо всегда... макаронно-пельменные продукты в просторной посуде
по окончании варки, всю эту пасту добре удобрять маслом
разные любители любят использовать, к пасте вообще, разные соусы, но мы, русичи, кашу маслом никогда не портим
- раньше советские пельмени шли уже достаточно соленые, но теперь можно и подсаливать в процессе варки... а потому что соль удорожает продукт! видимо
- сколько варить... во-первых, закидываем всегда в кипящую воду, во-вторых, после повторного закипания с продуктом, варим 10 минут... в просторной кастрюле пельмени и вареники не развалятся
а мясо-то должно же повариться! коли оно мясо
- ну, и соусная часть. Это уже вкусовщина, я, например, пельмени понимаю только с маслом и перцем, дед у меня любил с уксусом, я уксуса не принял. А вот против майонеза категоричен
- жарить желательно, переворачивая каждую пельменюку, до зарумянивания с корочкой, в растительном масле
- мне они нравятся со сметаной, но и поперчить-то да, а то!

собственно, это всё, что я могу рассказать о советских и российских пельменях
о домашних мы поговорили в другой теме
видите на фото, даже производитель взял прилагательное в кавычки

гутен аппетитен
спасибастен волосастен

"Мокрый уголок"

Картинки разные, глаза попучить, время скоротать, развлечься.



захотелось раз солянки ихней
в принципе, она такая же и осталась
у них все блюда вечно были жирные, только солянка приличная
а вот эти котлетки и курица по- никогда не берите - овнище неочемушное
я бы еще взял окрошку... по-моему, 200 рубликов просили... но она на какой-то левой минералке, а должна быть - только на Омской







найдено в сети. фото с какой-то выставки. картина сделана 29.05.1981 года, на свиноферме в Новокузнецке, называется - обед бригады свинарей
не то, чтобы унизить то время, а вот так бесхитростно всегда было и есть, потому что не до рестораций на работе, чтобы апартаменты работягам устраивать, да культурой облагораживать
это вы еще не видели, как современные шахтеры обедают







это кому если рецепт нужен мяса по-французски

670 рублей за обед в столовке, пусть и в центре города?
Я бы сказал, это не дёшево.

да, 350 рублей заводчанин в столовке на заводе не оставит
ну дак это и не столовка для заводчан

с другой стороны, сеть столовых Столовая - на 5 Северной, на Точприборе, на 10 лет, на Щербанева, что там за порции под "бюджет"?

Мне кажется, что в Сытной площади порции какие-то уж слишком микроскопические.
Быстрая, недорогая и вполне приличная столовка у Казачка, Восточная кухня, на той стороне Жукова за трамваем.

давно там не был, ничего не скажу
питаться нужно дома
кстати, у Хитрого, где угол автозавода, где полуторка на постаменте, с Ипподромной вход, такая тетка сидит, все по 100, но за 100 там котлетища так котлетища, и за 50 гарнирище
да и предложение достаточно широкое для одного повара
правда, как-то у нее задом наперед всё - в запеканке оказалась резаная картошка и мясо, а в стожке пюре и фарш
но это потянет, если с друзьями забухать
а так-то, только домашнее

Это понятно.
Столовки нужны для быстрого попутного обеда на работе. Специально же не поедешь обедать в столовую.

"Мокрый уголок"

Картинки разные, глаза попучить, время скоротать, развлечься.




такое вот знойное сибирское лето.... ни тебе симфо-парк посетить, ни под елкой пристроиться...

омская субботняя ярмарка
110 рублей
не советская, конечно, но не хуже беролусской тушонки





скрин с видеа
в принципе, чувак там сделал котлетки по типу драников
драники всякие бывают - картофельные, сырные, морковные, кабачковые, творожные, теперь вот и рыбные
интересно, как он стремился видео снять, аж обломил чеку, но камеру не остановил, потому что пленка дорогая, а, может, натурально денег совсем мало было
а если луковые попробовать?





просто нравится... советская парикмахерская... такой свет теплый, уютно и не впритык, не просторно - но свободно... хорошо как-то

не все, ясен пень, такие были, ну а много ли сейчас умиротворенности в этих выкупленных квартирах, в этих арендованных залах

хотя ни разу не фанат ни парикмахерских, ни любой власти, которых уже видел

Консерву "Завтрак туриста" помню, помню даже, что ел такую, а что там, уже позабыл.
Кажется, какая-то овощная смесь на основе перловки?

Амоня подхватил знамя обжираловки у бойца, павшего в неравном бою с либерастией. И пока тот примеряет комбидресс и выбирает подходящий ему оттенок косметики Амоня, не покладая клавы, постит актуальные рецепты эпохи путинской депрессии. Достойно уважения. Без шуток.

Моеимязанято писал : Консерву "Завтрак туриста" помню, помню даже, что ел такую, а что там, уже позабыл.
Кажется, какая-то овощная смесь на основе перловки?

почему перловки - там было даже мясо, возможно такое, как и в пельменях, овоща наверно были, а вот перловки точно не было
перловка может была во фрикадельках

кстати, я много раз говорил, что сегодня надо быть крайне осторожным в покупке фрикаделек и килек в томате - ибо, горчат
сегодня, например, опять смотрю на соус дяди Бена, баночка 210г, которая везде по 100-110 руб
но бывает и по 68, как сейчас в Победе
знаете какой вид выбран полностью? сладкий чили
а вот всякие для вок, имбирные, кисло-ананасные, и уж барбекю, терияки, все эти горчиловы, стоят без интереса к ним
потому что не горчица, а горчилово
и не первый раз замечаю, как покупатель сметает полюбившийся продукт, интересуюсь всегда, тем, что интересно

Могу порекомендовать баночные супы - борщ и гороховый, марки, если не ошибаюсь в написании - Бузяковский.
В походных условиях получается очень быстро, вкусно и нажористо. Из всей закладки выходит четыре полноценные густые порции.
В борщ к банке я добавлял штуки три средних картошины и банку тушенки (белый жир сразу на помойку, не зависимо от производителя). Ну, и сметану, само собой.
А гороховый я варил на копченых свиных ребрышках. Вполне себе получилась похлёбка.
На походной газовой плите можно уложиться со всем этим делом минут за двадцать, с небольшим.
Теперь на очереди для пробы из этой серии супов - щи.

А, забыл сказать, в борщ я люблю ещё добавить баночку фасоли,

Амонлюза писал :

Кисло сладкий с ананасом он ещё и острый как оказалось, какой то жгучий перец в нём. Терияки такой люблю, когда роллы употребляем