«Сушеная» кухня и не только. 

ava-222 писал(а) : своего спиртового агрегата

Стоковая Татонка. С таганком и восьмисегментной ветрозащитой. Позволяет беспрепятственно возить внутри стодваццать грамм чистого в ручной клади без вопросов и придирок. Даже на Мальдивы.

Потом берется халяльное безалкогольное пиво, которое сделано путем удаления алкоголя, восстанавливается содержание и вуаля.

Асылбубу писал(а) : Чего может быть сложного в сухом мясе? Просто рубишь соломкой, засыпаешь солью, сутки в холодильнике, потом низкотемпературно жаришь пять минут на сухой чугунной сковородке и сушишь на Изидрай на 65 градусей.

потом кучками в вакууматырь и в холодильник.

С фото было бы интересней...

Мне вот такое мясо больше нравится





Ну, или такое

Это все для домашней кухни. Я говорю про легкий вариант на пару-тройку недель когда хочется позырить какойнить остров или требуется перебить визу путем выезда за бугор и там позависать в прибрежной деревне.

И при этом не травиться неизвестными харчами.
Кабинного чемодана жрачки мне вполне хватает.

ava-222 писал(а) :

Асылбубу писал(а) ... : Чего может быть сложного в сухом мясе? Просто рубишь соломкой, засыпаешь солью, сутки в холодильнике, потом низкотемпературно жаришь пять минут на сухой чугунной сковородке и сушишь на Изидрай на 65 градусей.

потом кучками в вакууматырь и в холодильник.

С фото было бы интересней...

Он врет, как дышит. Сведения о приготовлении продуктов черпает из интернета.

Замариновал вчера курогруди в соевом, чесноке и паприке. Буду опять делать джерки. Получается очень вкусно. Минус один - с пивом уничтожаются за доли секунды)

tuba111 писал : Получается очень вкусно. Минус один - с пивом уничтожаются за доли секунды)

А без пива и вкус не тот

Гормон роста писал :
А без пива и вкус не тот

Атож

Pihlak писал(а) :Он врет, как дышит. Сведения о приготовлении продуктов черпает из интернета.

В таком случае ему же хуже. Получать удовольствие от приготовления еды и фантазировать на эту тему - две большие разницы.

Даже плохонькое фото вызывает больше доверия, чем просто слова.

tuba111 писал : Замариновал вчера курогруди в соевом, чесноке и паприке. Буду опять делать джерки. Получается очень вкусно. Минус один - с пивом уничтожаются за доли секунды)

Джерки - это вкусно =))

Вчера на поваренке наткнулся на ещё один вариант горчицы-огонь.
Инградиенты горчичный порошок и сахар.Вода.
Основная мысль.Сколько кладем горчицы,столько сыпим сахара.Рецепт был такой.5 ложек горчицы перемешиваем тщательно с 5 ложками сахара(ложки чайные,с горкой).Лучше мешать вилкой.
По маленьку начинаем лить кипяток(я лил просто горячую кипяченную воду) перемешивая.Доводим до консистенции чуть гуще как на оладьи.(Воды 50 мл,но при этом смотреть на густоту смеси)
Накрываем ёмкость куском ржаного хлеба(это обязательное условие,он что-то там должен отдать-взять горчице) и на 10-12 часов. Потом опять мешаем,закрываем и в холодильник.
Седня попробовал.Мдааа.Как бы привык к острой пище.Советую всем,кто сидит на магазинной и решил попробовать этот рецепт,аккуратней пробовать,может плохо кончиться.
Там для смягчения предлагали ещё растительное масло,соль,уксус.Но это другая история.

ava-222 писал(а) :
Даже плохонькое фото вызывает больше доверия, чем просто слова.

Я отнюдь не страдаю эксгибиционистическим синдромом постоянно делать и публиковать относящиеся к моей жизни фотки. Тем более, что сухого мяса и овощей у меня сейчас нет и их фоток делать мне никогда в голову как то не приходило. Когда куданить соберусь, то за пару-тройку дней заряжу все в сушилку и оно у меня будет. Пятнадцать колец мне вполне хватает просушить все необходимое за один раз.

ava-222 писал(а) : Получать удовольствие от приготовления еды

В список моих удовольствий кулинария как таковая не входит. У меня немного другие пороки. Готовкой еды я занимаюсь далеко не всегда и скорее вынужденно.

avd173791 писал : Вчера на поваренке наткнулся на ещё один вариант горчицы-огонь.
Инградиенты горчичный порошок и сахар.Вода.

Это известный прикол. Чистоган без смягчителей. Тут в ЮВ азии обожают острое но все приправы делаются в основном на смеси чили с лаймом. Или мешают какойнить порошок карри. А горчица в основном в магазинах привозная дижонская, причем слабенькая со всякими присадками, которую можно есть ложкой прямо из банки. У меня лежит контейнер сухого порошка сарептской горчицы и я изредка мешаю себе баночку. Однажды спецом смешал чистоган без масла и уксуса и дал местным любителям острого попробовать. Они визжали и плакали с выпученными глазами.

ava-222 писал(а) :

Pihlak писал(а) ... :Он врет, как дышит. Сведения о приготовлении продуктов черпает из интернета.

В таком случае ему же хуже. Получать удовольствие от приготовления еды и фантазировать на эту тему - две большие разницы.

Даже плохонькое фото вызывает больше доверия, чем просто слова.

Это бесполезно.
Периодически, когда сильно достает его враньё в разных темах, разные форумчане просили его прислать хоть одно фото.
Ни одного, никогда.
Атож, откуда взять то...

Асылбубу писал(а) : Когда куданить соберусь, то за пару-тройку дней заряжу все в сушилку и оно у меня будет. Пятнадцать колец мне вполне хватает просушить все необходимое за один раз.

Что и в каких объемах сушишь "в поход"?
На какое количество дней?
Мне очень интересна продовольственная раскладка от практика.