Правильно жарить картошечку 

от соли начнет выделяться влага и жидкость... и прожарка не получится...
картофля должна быть отсушена..

кажется так...

~sun~ писала : от соли начнет выделяться влага и жидкость... и прожарка не получится...
картофля должна быть отсушена..

кажется так...

ну тут ничего сказать не могу, тебе плюс пицот)

Еще немного и Хобота можно звать на кулинарную битву Пока, конечно, баллов набирает маловато, но уже скоро...

PS Я б только добавил к растительному - сливочного масла (в пропорциях примерно 1:5). Ну и уточнил, что основным растительным маслом для жарки (в традиционных вкусах) является всё же подсолнечное, хотя никто не мешает ставить эксперименты и с другими (в виде добавок!)

Я жарю так же как Хомутович. Только, солю в самом конце, посолила, перемешала и на тарелки.

Эрхафан писал : Еще немного и Хобота можно звать на кулинарную битву Пока, конечно, баллов набирает маловато, но уже скоро..

ну если в кулинарии ты такой же, как в бильярде...

то давай

АльтерЭго писал(а) :ну если в кулинарии ты такой же, как в бильярде...

А что случилось с бильярдом? Ты себе победу записал?

это ж свойства продуктов.. неужели это не очевидно?

уу... я вот у поваров подсмотрела как макароны готовить...)) после варки промывать холодной водой, пока не остынут.. чтоб не слипались...технологически правильно.
тем более из муки как у нас..
в Италии, паста делается из муки другого качества.. там и нюансы свои...

~sun~ писала :после варки промывать холодной водой, пока не остынут.. чтоб не слипались...технологически правильно

Вообще-то это (промывка струей холодной воды) во всех технологических картах прописано и на каждой пачке макарон

PS Про Италию заблуждение. Я недавно про экструзию писал - это означало, что небольшую макаронную фабрику строю (не совсем то, что сейчас в магазинах, немножко другое). Так что за макароны в курсе

Эрхафан писал :
А что случилось с бильярдом? Ты себе победу записал?

Эрхафан писал :

~sun~ писала ... :после варки промывать холодной водой, пока не остынут.. чтоб не слипались...технологически правильно

Вообще-то это (промывка струей холодной воды) во всех технологических картах прописано и на каждой пачке макарон

да хз.. мнимания не обращала..
мои ,домашние.. маслом зачем-то поливали.. чтоб не липло..
а я раньше отсушивала и приподжаривала..до хрустяшек..
когда холодуха была...

АльтерЭго писал(а) :

Да не - те три партии ты выиграл, кто ж спорит (с перевесом в 1-2 шара). Но надо повторить эксперимент, ёпть

PS Опять же - ТАРАНЬ!

[quote="Эрхафан"] Но надо повторить эксперимент, ёпть

PS Опять же - ТАРАНЬ! [/quote
когда?))

АльтерЭго писал(а) :когда?))

Ближайший "курьер" 26го выезжает в Омск вроде До НГ успеет.

PS А бильярд - попозже... Я стройкой щаз загружен по уши

~sun~ писала :мои ,домашние.. маслом зачем-то поливали.. чтоб не липло..

При необходимости сохранить на несколько часов в холодильнике (и чтоб не слиплось в ходе хранения) - масло не помеха.

хочу - с укропом люблю, хочу - не с укропом.

я её и не ела, между прочим. так, пожарила да ушла себе по делам в душ. выхожу через полтора часа - ни картошки, ни посуды грязной... и только тема эта - напоминание о том, что таки и чистила, и резала, и промывала, и жарила...

Я на Омиче тему прочла и так и пожарила.

Евгенчик, за майоран спс

АльтерЭго писал(а) : Запомните еще одно золотое правило жареной картошечки: Солить ее нужно практически в конце жарки!

дурик ты все же хома.солить надо раскаленное масло!!!!!!!а не картоху