Вопрос-ответ по приготовлению пищи 

Шифоньерка писала :А я гренки после обжарки чесноком натираю.

Безусловно, можно и так. Просто у меня жена не очень любит запах чеснока, потому я мелко нарезанный чеснок обжариваю с гренками. Такого ярковыраженного запаха чесноком от гренок нет, зато вкус улучшается.

ДядяЖеня писал :у меня жена не очень любит запах чеснока

На всякий случай покажи ей зеркало

Эрхафан писал : На всякий случай покажи ей зеркало

Ее и без показа оттуда оторвать тяжело, особенно с утра

649 писал(а) ? ? ? : пролетариату

аж хурмой поперхнулся. Екатерина Сергевна, какой такой пролетариат? :)

soun писал(а) :аж хурмой поперхнулся.

что-то вы мудрите, не сезон жеж для хурмы сейчас

ДядяЖеня писал :

spider-pig писал ... : как правильно приготовить гренки к пиву, которые подают в ресторанах?

Режете кубиками хлеб, обжариваете немного на сливочном масле с чесноком и приправами, потом в духовку минут на 15. Гренки готовы. Именно такие сегодня делал к супу. Нужно процесс подробнее расписать или понятно?

вроде понятно, только вот какой хлеб именно брать (бородинский?) и какие вы приправы добавляете?

Коль скоро тема предполагает вопрос-ответ, предлагаю сразу ответ.

Знаете ли вы, что если блюдо имеет в своем составе мясо с мякотью и с косточками, то обжарив предварительно в кипящем масле мясные косточки до золотистой корочки, вы значительно улучшите вкус итогового блюда?

Шифоньерка писала : А я гренки после обжарки чесноком натираю.

я тоже теперь так делаю! а по рецепту, читала, нужно натертый чеснок в масло разогретое добавлять, и на нем жарить.. но он там подгорает, и придает сухарикам не очень приятный привкус. а если их уже обжаренные натирать - гораздо лучше, сразу свеженьким чесночком пахнут!

Несносная Юки писал(а) :
я тоже теперь так делаю! а по рецепту, читала, нужно натертый чеснок в масло разогретое добавлять, и на нем жарить.. но он там подгорает, и придает сухарикам не очень приятный привкус. а если их уже обжаренные натирать - гораздо лучше, сразу свеженьким чесночком пахнут!

В масло можно добавлять много чего, но после того как это отдает свой вкус маслу, это нужно выкидывать. Разные специи обжариваются в масле разное время.

Несносная Юки писал(а) :

Шифоньерка писала ... : А я гренки после обжарки чесноком натираю.

я тоже теперь так делаю! а по рецепту, читала, нужно натертый чеснок в масло разогретое добавлять, и на нем жарить.. но он там подгорает, и придает сухарикам не очень приятный привкус. а если их уже обжаренные натирать - гораздо лучше, сразу свеженьким чесночком пахнут!

У вас слишком сильный огонь, раз чеснок подгорает. Посмотрите Средиземноморскую кухню - там почти всегда раздавленный лезвием ножа чеснок сначала обжаривают в масле. Чеснок при этом очень хорошо ароматизирует масло.

Евгенчик писал : ...
В масло можно добавлять много чего, но после того как это отдает свой вкус маслу, это нужно выкидывать. Разные специи обжариваются в масле разное время.

Вы заколебаетесь каждый раз вылавливать из масла все обжаренные специи)

Topmanager писал :
Вы заколебаетесь каждый раз вылавливать из масла все обжаренные специи)

Специи кидаются по времени их готовности, и не специи вылавливаются, а масло сливается. Это не сложно.

4 стакана муки и три стакана молока! Разве такая опара поднимется?

Боремся мы тут с этими овсяными блинами и плачем.

В общем, медленно, но верно овсяные блины имеют место быть! По вкусу - отруби, блин, как самостоятельное блюдо не годятся, а вот с клубничным вареньем хороши.

А гречишные блины это нечто! Мям-мям