«Сушеная» кухня и не только. 

Спасибо, интересно.
Помню, нравились эти тарелки своей глубиной, удобные были.

У нас такие были на даче где то.

даналя писал(а) : Тарелочка Конаковского завода. Приятно...)

были у нас залежи именно таких тарелок
при ремонте все повыбрасывала

Вкусные картинки.



Репа.
Русской печи у меня нет... Приготовил в духовке. Отличная еда!
Не были наши предки дураками.

Если теперь все картинки в этой теме будем называть вкусными, то тогда:

Вкусные картинки. Открытие сезона. Блюдечко с цветочками.

Репа - продукт, еда.
Блюдце - посуда.
Опять в штангу...

ПС Репа. Как часто употребляете этот овощ? Что готовите из репы?

Пресная, как репа. Ели её, чтобы с голода не умереть в трудный год.

Ещё можно дать в репу.

Benzzzz писал : Пресная, как репа. Ели её, чтобы с голода не умереть в трудный год.

Не могу сказать, что репа пресная. В той, что готовил присутствовала даже легкая горчинка.

О цене, репа гораздо дороже картошки.



И купить ее не всегда получается.
Вот думаю, что в следующий сезон ее посадить на огороде надо будет.

ava-222 писал(а) :

ПС Репа. Как часто употребляете этот овощ? Что готовите из репы?

Редко. Она редко продается.

Хорошую сочную репу едим сырой. Тонкими ломтиками - с сахаром, с солью или со сметаной.
Ну и в овощное рагу можно положить, вместе с морковкой, свеклой, луком (картошка по желанию). Готовить в чугунке, резать мелкими кубиками, на дно - немного растительного масла. Закладывать по очереди: лук, свекла, морковь, репа, картошка. Посолить, тушить со сметаной. Пропорций не знаю - делаю произвольно.

Спасибо, Глафира!

Рассматриваю репу как заменитель картошки. Со здоровьем есть проблемы. Приходится в еде становиться более разборчивым. Провел эксперимент с репой, приготовленной в духовке. Результатом вполне доволен, т.е. могу теперь репу жарить вместо картошки. Следующий этап - приготовлю суп с репой, борщ или щи. Ну, и засушу обязательно =))

Вопрос о чугунке. Он старинный или новодел? На чем готовите, обычная плита, духовка или варочная чугунная поверхность с кольцами разного диаметра?

Глафира писала :

Хорошую сочную репу едим сырой.

сырая репка вещь если не переспелая

Из знаменитой кулинарной книги Елены Молоховец:

242. Репа с мясным фаршем
6--9 реп вымыть, срезать верхушки, вынуть осторожно острым ножом или ложечкой всю середину, нафаршировать следующим фаршем: 11/2 фунта говядины или телятины наскоблить ножом или изрубить очень мелко с 1/4 фунта говяжьего жира, положить 1 яйцо, 1/2 французской булки, намоченной и выжатой, перца, соли, мускатного ореха, гвоздики, 1/2 ложки масла, поджаренного с 1/2 луковицей, накрыть срезанной верхушкой, перевязать ниткой, сложить в кастрюлю, налить водой и варить до мягкости репы; в соус положить ложку муки, вскипятить, облить на блюде репу.

Выдать:
6--9 шт. репы.
1/2 фунта говядины или телятины.
1/4 фунта жира.
1 яйцо.
1/2 луковицы, 1/2 ложки масла.
1/2 французской булки.
Перца, соли, мускатного ореха.
Гвоздики 3.
1 ложку муки.

Репа наряду с зеленой редькой прекрасно идет в окрошку.
А вообще, репу с квасом еще дед мой ел, но мне попробовать не давали, квас дед ставил сам и он всегда у него получался хмельным, почему-то.

ava-222 писал(а) :

Вопрос о чугунке. Он старинный или новодел? На чем готовите, обычная плита, духовка или варочная чугунная поверхность с кольцами разного диаметра?

Чугунок китайский, тяжелый, эмалированный. Новодел. Старинный дюралевый тоже есть, но он совсем уже плох. Я в нем только фритюры обжариваю.

Электроплита с чугунными конфорками разного диаметра. Можно разогреть посудину до кипения и оставить доходить на выключенной конфорке, нормально доходит. Овощное рагу (с любым составом) и в мультиварке можно готовить, на режиме "тушение". Получается неплохо.