«Сушеная» кухня и не только. 

Да. Думаю, это Нобелевка. Или ложные рыжики...

Я не эксперт конечно, но в вино надо винные дрожжи сыпать, а не хлебопекарные

В вино вообще никакие дрожжи не надо сыпать, иначе это будет не вино, а бражка.

Моеимязанято писал : В вино вообще никакие дрожжи не надо сыпать, иначе это будет не вино, а бражка.

Сахара же должны расщепляться, с образованием этанола
Этому помогут дрожжи винные, а если своих дрожжей недостаточно , то вино это просто прокиснет

avd173791 писал :я про то что рябина до стольки градусов доходила?

Я, как опытный любитель выпить своего, вкусного с полной уверенностью могу сказать, что максимальный наброд дрожжами это 18\% и то с помощью современных технологий и набраживанием неимоверного количества ховна, в 90хх кроме хлебопекарных дрожжей ничего не было, а значит не более 8-9\%. А ощущалось, что до 30 из-за мерзковатого вкуса самого сырья.

Псения Кобчак писала :

Моеимязанято писал ... : В вино вообще никакие дрожжи не надо сыпать, иначе это будет не вино, а бражка.

Сахара же должны расщепляться, с образованием этанола
Этому помогут дрожжи винные, а если своих дрожжей недостаточно , то вино это просто прокиснет

Знаешь. почему виноделы не моют фрукты и ягоды перед переработкой?

Моеимязанято писал : В вино вообще никакие дрожжи не надо сыпать, иначе это будет не вино, а бражка.

Ты, мягко говоря, сильно отстал от современных реалий - на дикарях вино ставят только в горах кавказа, да твои коллеги по винтажности.

Benzzzz писал :

Моеимязанято писал ... : В вино вообще никакие дрожжи не надо сыпать, иначе это будет не вино, а бражка.

Ты, мягко говоря, сильно отстал от современных реалий - на дикарях вино ставят только в горах кавказа, да твои коллеги по винтажности.

Традиционное виноделие кроме Кавказа есть еще на Кубани, в Крыму, да и вообще много где. не слышал, чтобы в виноградный сок добавляли дрожжи.
С мезгой, там да, всякие варианты возможны. А виноградный сок бродит без дрожжей.

Речь, конечно, не идет о фуфло-виноделии порошкового вина из тетрапаков.

Псения Кобчак писала : Я не эксперт конечно, но в вино надо винные дрожжи сыпать, а не хлебопекарные

В случае с рябиной 100-150 грамм винограда решает вопрос. Если материал уходит в уксус, то налицо нарушение технологии.

Павел Urman писал :

Псения Кобчак писала ... : Я не эксперт конечно, но в вино надо винные дрожжи сыпать, а не хлебопекарные

В случае с рябиной 100-150 грамм винограда решает вопрос. Если материал уходит в уксус, то налицо нарушение технологии.

Лучше не виноград, а изюм.

Красная. Крепость 10-12\% об.


Чёрная. ~12\% об.

Мне кажется пить это пойло, из банок с перчатками, для нормального человека уже странновато.
Я понимаю ещё при сухом законе люди баловались, но теперь, при наличии в продаже огромного количества отличного пойла.......
Мне это кажется очень и очень подозрительным.

Павел Urman писал :
В случае с рябиной 100-150 грамм винограда решает вопрос.

интересное мнение

aaron200 писал : Мне кажется пить это пойло, из банок с перчатками, для нормального человека уже странновато.
Я понимаю ещё при сухом законе люди баловались, но теперь, при наличии в продаже огромного количества отличного пойла.......
Мне это кажется очень и очень подозрительным.

пельмени тоже обсудили? с колбасами

Амонлюза писал :

aaron200 писал ... : Мне кажется пить это пойло, из банок с перчатками, для нормального человека уже странновато.
Я понимаю ещё при сухом законе люди баловались, но теперь, при наличии в продаже огромного количества отличного пойла.......
Мне это кажется очень и очень подозрительным.

пельмени тоже обсудили? с колбасами

Гололёд, не все добрались ещё до работы.
Думаю скоро начнём.