Кухня съедобностей
«Сушеная» кухня и не только.
Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1327927
-
13 Сентября 2017 Срд 12:32:27Всем привет!
Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.
Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
- в 2017 году
Рецепты за 2017 год.
Сушим болгарский перец
Консервируем ачучук
Сушим зеленый лук
Сушим репчатый лук
Сушим репчатый лук ч.2
Сушим ботву (петрушка, укроп и тп)
Сало по-мокрому
И снова сало по-мокрому
Сушим помидоры
Рябиновый джем
Варенье из аронии
Ребрышки под фольгой
Салат кубанский
Икра кабачковая
Антипростудный микс
Картошечка с кукурузной мукой
Маринованная капуста с буряком
Соус к мясу
Куриные сердечки с маринованными огурцами
Горчица без заморочек
Нут в бутылке
Овсянка с овощами
Мумужи или холодец по-грузински
Горячий напиток
Лук маринованный с выдержкой
Утиные истории (обвалка утки)
Утиные истории ч.2 (кожа, жир)
Утиные истории ч.3 (грудки, голени)
Утиные истории ч.4 (ленивые щи)
Морковь по-корейски
Сагудай из скумбрии
Выражаю искреннюю благодарность Lou Reed 3а техническую помощь в написании этого списка.
- в 2018 году
Рецепты за 2018 год.
Оладьбургер
Картофель консервированный (сушеный)
Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
Закуска из баклажан (сушеных)
Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
Сырный кофе
Сушим щуку
Балык и3 скумбрии
Ветчина рубленная
Огурчики для хот-догов
Рис под фольгой в духовке
Рыбный суп из консервированной сайры
Суп-харчо
Курочка тушеная в казане
Шурпа
Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
3имняя басма
Тыквенный джем
3еленые щи с фасолью
Картошка с тушенкой
Тестируем консервированный ачучук
Скумбрия в маринаде
Ягодный чай
Пицца для начинающих (без бортиков)
Хлеб ржаной "тот самый"
Картошка в мундире
Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
Квас домашний, закваска
Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
Зеленые щи с крапивой и щавелем
Лимонная цедра
Чесночные стрелки в маринаде
Молодой картофан в духовке
Варенье смородиновое "5-ти минутка"
Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
Джем из ирги
Силт или варенье по-шведски
Шампиньоны маринованные
Вишневое наслаждение или вишня в желе
Универсальная технология приготовления наливок
Консервируем огурцы без уксуса
Огурчики для бутербродов
Огурцы консервированные "Прощай лето"
Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
Хлебцы овощные
Томатный сок
Прессованное мясо из шеи индейки
Рыбный суп на молочных сливках
- "Экономьменю" (2019)
Рецепты за 2019 год.
Картошка жаренная на силиконовом коврике
Типа хачапури
О луке сушеном замолвлю я слово
Луковая лепешка
Блины-блинчики
Майонез домашний на молоке, без яиц
Майонез домашний чесночный
Пасхальные искрящиеся яйца
Вместо майонеза или домашний сырный соус
Колбаса домашняя "Паштетная"
Горчица-злюка (на газировке).
Универсальная мясная подлива.
Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
Сушеные соленые огурцы.
Окрошка с острым перцем.
Огурцы малосольные по-простому.
Соус из красной смородины под дичину.
Огурцы в хрене.
Желе из красной и белой смородины.
Хрен сушеный.
Перец болгарский маринованный.
Помидоры зеленые маринованные.
Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
Перец острый маринованный.
Сырое варенье из фейхоа.
Капуста салатная, квашеная в банке.
Чеснок в медово-томатном маринаде.
Компактные яйца или "Яичный порошок".
Гороховая каша из порошка.
Гороховый суп с копченостями за пять минут.
- "Просто и вкусно" (2020)
Тушеный кролик в соусе из красной смородины.
Картофель "Фрайт"
Каша перловая без предварительного замачивания.
Свёкла "Фрайт".
Куриные голени в чайном маринаде.
Куриные окорочка тушеные в кефире.
Отличный пельменный суп (по мотивам чучвара).
Творог домашний "Особенный".
Лепешки из картошки.
Лук маринованный в собственном соку.
Пирог луковый сковородошный.
Кекс простейший.
Овощной салат с рисом или Рис с овощами.
Желе из калины.
Икра красная луковая.
Мясо в квашеной капусте, оно же Мясо по-немецки.
Костный бульон.
Свёкла вареная длительного хранения.
Гречневая каша без варки.
- "Незаконченная книга рецептов..." (2021)
- Рецепты от друзей
Как я готовила кролика (от Даналя)
Брутальный бутерброд с костным мозгом (от Benzzzz)
Универсальный рецепт засолки рыбы (от Глафиры)
Адыгейская соль (от avd173791)
Бражка питьевая ягодная (от Моеимязанято)
Сухое варенье (от Глафиры)
Чесночные стрелки (от Амонлюза)
Перец болгарский маринованный (от Амонлюза)
Помидоры зеленые маринованные (от Амонлюза)
Перец острый маринованный (от Амонлюза)
Настойка из рябины (от Даналя)
Щи без мяса, со вкусом перцев, фаршированных мясом (от Амонлюза)
Молоки обжаренные с сыром (от Boyarin_law)
Самый ленивый сыр (от avd173791)
Утка с варениками с вишней (от аллеся)
Птица (гусь/утка) фаршированная яблоками и ягодами (от Maxwells demon)
-
12 Февраля 2018 Пон 13:43:54
Сырок Омичка же, кофейная.
-
12 Февраля 2018 Пон 14:31:16SLDENIK писал(а)
: Сырок Омичка же, кофейная.
хохланд...
омичка...
хохличка?
хохлячка!
"хохлячка кофейная" - патентуйте рецептуру, регистрируйте торговую марку ("омичка" с "хохландом", думаю, откажутся делится названием) - и вперёд, покорять желудки и души (все же что-то подсыпают - ну и вы подсыпьте чуток)!
-
12 Февраля 2018 Пон 15:00:53Цитата:Сырный кофе - напиток выходного дня. Его нужно пить спокойно, без спешки, вспоминая самые положительные моменты вашей жизни, наслаждаясь и смакуя каждым глотком.
Автора этих строк я понимаю потому, что пил в ра3ных кофейнях этот и3ысканный напиток, сам умею его готовить.
Автора же этого :
Griboedov писал : Вот если бы еще эту баланду засушить.
не вполне.
Уважаемый, вы пробовали этот кофе?
Он вам не понравился и вы ото3вались о нем как "баланда"?
Какой в этом случае был кофе, на3овите его?
Какой сыр исполь3овали?
3ачем вам сушить баланду? -
14 Февраля 2018 Срд 8:54:22Гастрономический раритет.
На днях случайно в кладовой обнаружил пару баночек польских вяленых помидор.
Покупал их давно, еще в 2014. В мага3ине "Красное&Белое".
Очень любил эту 3акуску. Еще был "Перец черешневый острый", тоже необычайно вкусный.
Гарантированный срок годности давно истек. Но выбрасывать рука не поднимется. Банки не в3дутые, да и чему там пропадать? =))
Может кто 3нает/видел - продается ли сейчас в Омске продукция польской фирмы "Rolnik"? Где? -
14 Февраля 2018 Срд 9:01:14
Не факт, что в Польше производится.Моеимязанято писал : Разве польские продукты не под санкциями? -
14 Февраля 2018 Срд 9:01:20Моеимязанято писал : Разве польские продукты не под санкциями?
Во3можно, что под санкциями.
Покупал их уже после объявления этого нелепого мероприятия, типа про 3апас. -
14 Февраля 2018 Срд 9:03:49Boyarin\_law писал :
Не факт, что в Польше производится.Моеимязанято писал ... : Разве польские продукты не под санкциями?
Баночки, что на фото, и3 Польши, бе3 сомнений. -
14 Февраля 2018 Срд 9:05:28ava-222 писал(а) : Моеимязанято писал ... : Разве польские продукты не под санкциями?
Во3можно, что под санкциями.
Покупал их уже после объявления этого нелепого мероприятия, типа про 3апас.
После объявления этого нелепого мероприятия, запретили ввоз, а распродажу товарных остатков никто не запрещал. -
14 Февраля 2018 Срд 9:07:55Моеимязанято писал :
После объявления этого нелепого мероприятия, запретили ввоз, а распродажу товарных остатков никто не запрещал.
Так их прои3вели только летом 2014г. -
14 Февраля 2018 Срд 9:07:58В связи этим нелепым мероприятием, кстати, резко сократилось количество моей любимой молочки Valio. Одно время вообще пропадала, сейчас ассортимент несравнимый с досанкционным периодом.
-
14 Февраля 2018 Срд 9:08:53ava-222 писал(а) : Моеимязанято писал ... :
После объявления этого нелепого мероприятия, запретили ввоз, а распродажу товарных остатков никто не запрещал.
Так их прои3вели только летом 2014г.
Ну, и что, а санкции когда ввели? -
14 Февраля 2018 Срд 9:09:11Boyarin\_law писал :
Я не про эти баночки, а про продукты марки. Этот же продукт могут делать и в стране, не попавшей под санкции = будет в продаже.
Во3можно такой вариант существует.
