«Сушеная» кухня и не только. 

snikola55 писал : Хаш и солянка самые необходимые блюда на послепразднетсво... Для ввода организма в строй : ))

Если есть удачный опыт приготовления этих блюд, то делись в предновогодней теме /viewtopic.php?t=373509

Посоветуйте сушилку. Одна из задач - мясные чипсы.

Griboedov писал : Посоветуйте сушилку. Одна из задач - мясные чипсы.

Вот толковый обзор сушилок [внешняя ссылка]

Джерки на любой можно делать.

ava-222 писал(а) :

Griboedov писал ... : Посоветуйте сушилку. Одна из задач - мясные чипсы.

Вот толковый обзор сушилок [внешняя ссылка]

Джерки на любой можно делать.

Хорошая ссылка. Спасибо.
Мне понравилась инфракрасная электросушилка, ковриком, что в рулон сворачивается. Понравилась, прежде всего, за компактность. По объемам тоже устраивает.
Теперь вопросы:инфракрасная электросушилка - не вредные ли эти излучения для живого?
-где, кроме интернета, эти сушилки/ эту сушилку можно купить, чтобы посмотреть-пощупать перед покупкой?

Pihlak писал(а) :
Мне понравилась инфракрасная электросушилка, ковриком, что в рулон сворачивается. Понравилась, прежде всего, за компактность. По объемам тоже устраивает.
Теперь вопросы:инфракрасная электросушилка - не вредные ли эти излучения для живого?
-где, кроме интернета, эти сушилки/ эту сушилку можно купить, чтобы посмотреть-пощупать перед покупкой?

1. Инфракрасной сушилкой-ковриком поль3уется много лет мой питерский товарищ. Сушит на ней рыбу, доволен как слон. Ни одной претен3ии у него нет. Особенно от жены - сушилка работает бе3 3вуков.
2. В Омске есть фирма «С-Фрукт Сибирь», 3анимается прои3водством снеков из фруктов, ягод и овощей. Работают на промышленном инфракрасном оборудовании. Все санитарно-ра3решительные документы в наличии.
3. Стоимость такой сушилки не более 2 Круб. Можно и чере3 нэт купить. Сейчас многие мага3ины работают с во3вратом. Риск минимален.

Спасибо за ответ. Ещё больше на коврик соблазняюсь.
Только, похоже, купить " в живую" никак?

Pihlak писал(а) :Только, похоже, купить " в живую" никак?

На этот вопрос у меня нет ответа - редко хожу по мага3инам.
Давно поль3уюсь нэт-магами, привык уже. Вот на кухне у меня многое чере3 них приобретено - холодильник, духовка, варочная панель, дегидратор =))
Все чере3 нэт.
Посмотрите на ютюбе об3оры,от3ывы, многое станет понятным.

Лук маринованный с выдержкой.

Есть очень простые рецепты, но весьма эффектные в кулинарном плане. К таким относится лучок маринованный. Делать его просто и быстро - нашинковал, уксус, масло подсолнечное, перец жгучий и чере3 полчаса готово. А тут попался вариант посложнее и во3можно поинтереснее. Решил опробовать.
Берем лук. Обычный и салатный. Вернее тот, что есть. Лишь бы хороший был.



Очищаем лук от шелухи. Ее можно подсушить, потом пригодится, когда сало будем делать. Да и яйца на Пасху традиционно с ее помощью красить.



Режем лук. Кому как нравится - на кольца, полукольца или соломкой. Складываем его в кастрюлю.



А потом сахаром его присыплем. На 1 кг лука 400 гр сахара.



А приправы? Будут и приправы, как же бе3 них. Тут сугубо индивидуально - кому перец красный жгучий, кому гво3дика, кому молотая скорлупа перепелиная. Кому что больше нравится, то и исполь3овать надо. Мне вот понравился набор и3 сушеных перца сладкого, сельдерея листового и корневого, пыльцы укропной и петрушки 3еленой.



Перемешиваем всю эту прелесть руками и пожамкиваем легонько, бе3 фанати3ма.



Накрываем кастрюлю крышкой, чтоб аромат не потерять. Даем лучку отдохнуть и пропитаться сахарком и нашей любовью.



В это время готовим уксус 3 \%-ый. Как его сделать? Да очень просто - 1 часть эссенции на 22 части воды. Но я с этим 3аморачиваться не стал - подвернулся уксус яблочный 4 \%, уже готовый.
Проверяем наш лучок.



Эх, не готов еще лучок - сахарок до конца еще не перевоплотился в новую субстанцию. Помешаем его с думами о хорошем и даем отдохнуть еще пол-часика. Вот теперь лук готов.



Видите, как лук осел и уменьшился в объеме. Луковая едрень окончательно превратила сахарные кристаллы в карамели3ированный сироп, про3рачный как сле3а. Добавляем к лучку уксус, чтоб весь его покрывал. У меня 250 мл понадобилось. Перемешиваем и в банку или лоток. Ну и в холодильник или прохладную кладовку. Недельки на две. Так положено. Я вот к Новому году его готовил =))



А с чем его употреблять? Да с чем угодно - хоть с котлетами, хоть с шашлыком, хоть в салат добавить, или со студнем, с чем душа пожелает.
Помните, картошечку вкусную с кукуру3ной мукой готовили? Так вот, с ней тоже можно =))

Готовьте с любовью!

А соли совсем нет чтоль? Только сахар и уксус?

Псения Кобчак писала : А соли совсем нет чтоль? Только сахар и уксус?

Совсем нет. Сахар, уксус и специи. Ну, и лук, конечно =))

А что, сделаю сегодня. Почему не попробовать?
К Новому году напишу, что получилось.

Еще я хочу рассказать, как я использую огурцовый салат, сделанный по вашему рецепту, может, кому пригодится.
Я часто делаю салат из свежих овощей и добавляю теперь туда ложку огурцового салата с заливкой. мне нравится.

@ гл@8н0е - 4итается рецепт 04ень легк0, приятн0, 6е3 3@труднений!

Snarkenshtein писал : @ гл@8н0е - 4итается рецепт 04ень легк0, приятн0, 6е3 3@труднений!

(42393)

Pihlak писал(а) : А что, сделаю сегодня. Почему не попробовать?
К Новому году напишу, что получилось.

Еще я хочу рассказать, как я использую огурцовый салат, сделанный по вашему рецепту, может, кому пригодится.
Я часто делаю салат из свежих овощей и добавляю теперь туда ложку огурцового салата с заливкой. мне нравится.

Конечно сделайте, тем более если желание есть. 3атраты копеечные, а удовольствие можно 2 ра3а получить. Я тоже постараюсь свой от3ыв об этом рецепте на НГ каникулах оставить.
Приятно читать, что рецепты и3 моей темы пригодились. Спасибо.

spectrum и Snarkenshtein, что своими комментариями ска3ать хотели?

Только ответьте конкретно, бе3 двоякого толкования.