Винокурим вместе 

Молоко и яйца чистят только тяжелокипящие фракции-сивуху короче.В спирте их в принципе быть не должно,а вот легкокипящих фракций может быть дофига и больше.А их качественно можно убрать только на хорошем оборудовании.Частично можно попробовать следующим образом:
Разбавить хорошей водой(к примеру бутилированной) до 50-55%,затем залить в большую широкую кастрюлю и нагреть почти до кипения и выключить нагрев.Легкокипящие фракции испаряются первыми.Сортировка(водно-спиртовая смесь) после этого становится мягче по ощущениям.
ВНИМАНИЕ: описанный способ примитивен и ОПАСЕН!!!
Если нагревать открытым огнем(на газ плите) возможно воспламенение с самыми печальными последствиями,поэтому лучше на индукции и с ОСОБОЙ ОСТОРОЖНОСТЬЮ.К тому же потери крепости продукта могут быть значительными.Запах в помещении будет стоять еще тот кстати.

а если на водяной бане?

Винокур писал : Молоко и яйца чистят только тяжелокипящие фракции-сивуху короче.В спирте их в принципе быть не должно

Чего это, если спирт гнали из натуральнейшего сырья типа яблок или винограда - запросто.

Ингредиенты на 3 литра водки:

- горсть шиповника
- горсть боярышника
- 1 столовая ложка коры дуба
- 5-6 веточек зверобоя
- 10 шт. гвоздики (без шариков)
- 1 ч.л. чая
- 3 столовые ложки сахара
По настойке:
На мой взгляд навеска оооочень большая по всем индигриентам.Вкус будет перенасышеным. Пару тройку рюмок может нормально будет,а больше тяжеловато.К тому же шиповник,боярышник,зверобой являются лекарственными растениями,а значит такую настойку в больших количествах употреблять точно не стоит.

рецепт по изготовлению чудотворной "клюковки" на спирту без добавления воды!

ингредиенты:
- спирт 96 - 1 литр
- клюква - 1 кг (очень желательно - мелкая, не водянистая)
- сахар 1 стакан (250 гр)

изготовление:
- клюкву давим, кашу выкладываем в стеклянную банку, заливаем спиртом, плотно закрываем, бултыхаем - в темное место на 3 недели.
- процеживаем через марлю, отжимаем максимально сильно.
жижу греем до легкого кипения (но не кипятим!) с добавлением и размешиванием сахара.
- немного дать остыть и в тару - в темное место на неделю.
- достаем, охлаждаем, употребляем!

крепость продукта порядка 60гр
но крепость практически не ощущается

вопрос еще
кто как разбавляет спирт водой?
просто для получения типа-водки.
спирт, на самом деле, очень плохо смешивается с водой без дополнительного воздействия.

На водяной бане думаю можно,но все равно опасно,загореться то пары могут в первую очередь.

Павел Urman писал : Лично я ценю мягкость, которую обеспечивает наличия небольшого процента сивушных масел и соли природной воды.

с последним соглашусь на все 100%, но сивушные масла??
Паша, да все человечество борется с тем, чтобы удалить их присутствие даже до значений в промиле, т.к. они являются причиной отравлений и тяжелого самочувствия после употребления алкоголя с их содержанием!

Винокур писал : такую настойку в больших количествах употреблять точно не стоит.

а теперь внимательно читаем шапку темы!

продублирую:

Данная тема создана исключительно с целью удовлетворения любопытства и тяги к экспериментированию и отчасти для удовлетворения гастрономических пристрастий отдельной категории человечества, но никак не с целью популяризации алкоголя и спаивания населения!

О каких таких больших количествах вы говорите?!

Grammiphone писал :

Винокур писал ... : Молоко и яйца чистят только тяжелокипящие фракции-сивуху короче.В спирте их в принципе быть не должно

Чего это, если спирт гнали из натуральнейшего сырья типа яблок или винограда - запросто.

Ты правда думаешь,что спирт на продажу могут делать из яблок и винограда.Его ща даже из пшеницы не делают.Из нефти и отходов целюлозо-бумажных комбинатов ваяют в лучшем виде.
Спирт продукт рафинированный,думаю не может там сивухи быть если он реально 96%

Благодарю ТС за создание темы. Будет что почитать долгими зимними вечерами, готовясь к летне-осеннему наливочно-настоечному сезону.

SeregaR 19780624 писал : рецепт по изготовлению чудотворной "клюковки" на спирту без добавления воды...
кто как разбавляет спирт водой?
просто для получения типа-водки.
спирт, на самом деле, очень плохо смешивается с водой без дополнительного воздействия.

И за рецепт спасибо.
Про спирт с водой читала где-то, что ннада лить воду в спирт, дабы избежать 20%-й концентрации, при которой якобы какие-то невкусные молекулярные соединения получаются.
Вспоминая пробованные в молодые годы "Шанс" и "Куманек" (как раз примерно 20% крепость), склонна согласиться с этим мнением. Действительно, очень невкусные молекулы были.

vi_goldman писал : сивушные масла??
Паша, да все человечество борется с тем, чтобы удалить их присутствие даже до значений в промиле, т.к. они являются причиной отравлений и тяжелого самочувствия после употребления алкоголя с их содержанием!

Ну вот так.
Тогда объясни мне, почему после употребления очищенных продуктов голова побаливает, а домашнего самогона безо всяких особых ухищрений по очистке - нет?
Разумеется, речь веду о разумных объёмах употребления.

Heyнывaющая дaчницa писала : Про спирт с водой читала где-то, что ннада лить воду в спирт, дабы избежать 20%-й концентрации, при которой якобы какие-то невкусные молекулярные соединения получаются.

хм... а мне наоборот в свое время рассказали, что наливается именно спирт в воду....
про 20% - мне кажется эта бяка получается при любой последовательности.
спирт с водой сильно неохотно смешивается
идет реакция с выделением вонючистей и нагревом (независимо кто во что наливается) - образуется, видимо, тот самый 20%-ный раствор.
если так и оставить, сверху в таре весь спирт, снизу вода.

вроде как, смешиванию может помочь резкие ускорения.
прошу не смеяться, но я наливаю смесь в полторашку и кидаю несколько раз об пол сильно
даю отстоятся час с открытой крышкой, чтоб вышли все вонючести.
вроде как помогает
но все равно взбалтываю перед каждым употреблением.

Ну вот так.
Тогда объясни мне, почему после употребления очищенных продуктов голова побаливает, а домашнего самогона безо всяких особых ухищрений по очистке - нет?
Разумеется, речь веду о разумных объёмах употребления. [/quote]
Сивушные масла в небольших дозах делают спиртные напитки менее вредными как ни парадоксально это звучит.В спирте и водке(потому как водка это ничто иное как разбавленный и проуглеванный спирт) сивухи нет.Сивуха только в дистиллятах.

Павел Urman писал : объясни мне, почему после употребления очищенных продуктов голова побаливает, а домашнего самогона

какие именно "очищенные продукты" ты имеешь ввиду?

Винокур писал : Ты правда думаешь,что спирт на продажу могут делать из яблок и винограда.Его ща даже из пшеницы не делают.Из нефти и отходов целюлозо-бумажных комбинатов ваяют в лучшем виде.

ксте да, при нынешних ценах на зерно спирт золотой будет