Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда? 

аллеся писала : Как то помню, не так уж давно, случайно познакомилась с девушкой, работающей в пельменном цехе. Которая мне и рассказала как, из чего и на каком оборудовании лепят пельмени. После этого покупные пельмени не ем.
Чаще всего используют самое дешевое мясо- обрезь голов. Иногда пельменные машины не моют и в них заводятся черви и эти черви тоже идут в пельменый фарш

Так вот же, вот же они пельмени премиум класса по 37р за кг., а вы не верили

Vаниль писал(а) ? :пельмени ... без алкоголя

Джон Доу писал :
Это провал.

Как говаривает один мой приятель:"пельмени без водки едят только собаки" (с)

на кой черт в пельменной вообще есть пельмени?
нужно же выпивать и закусывать.

Вы помните, господа, что такое пельменная?

Нет, я не имею в виду первые ночные пельменные начала перестройки — вроде бы для таксистов — про них отдельный разговор. Нет, я — про обычную пельменную семидесятых, коих в нашей безбрежной тогда стране было сколько их было? Пельменная в России — больше, чем пельменная. Как вы переведете это слово иностранцу? Damplin House? Не смешите меня. Пельменная — абсолютная модель мира — со своей эстетикой, запахами, хамством, нечаянной добротой, сложной структурой взаимоотношений человеческого и божественного.

Вся советская держава — одна большая пельменная.

Помните дверь? Она облицована каким-то казенным пластиком — под дерево, и в середину вставлено орг-стекло (стекло давно разбили), и оно мутное и покарябанное и запотевшее изнутри, и красной краской на нем набито — «Часы работы с 8.00 до 20.00», и кто-то попытался из «20.00» сделать слово «><уй» — не получилось, и поперек ручки намотана и уходит внутрь жуткая тряпка — чтобы дверь не так оглушительно хлопала, когда вы входите, и вы входите с мороза, и попадаете в пар и запах.

Я не берусь его описать — молодые не поймут, а остальные знают, о чем я. В общем, пахло пельменями — в основном.

Слева — раздаточный прилавок, вдоль которого тянутся кривые алюминиевые рельсы — двигать подносы. Гора подносов (которые, кстати, здесь называются не подносы, а — разносы. Чувствуете — не барское «подносить», а демократичное — «разносить». Интересно, в каком году придумали?), так вот, гора разносов высится на столике с голубой пластмассовой поверхностью, и разносы тоже пластмассовые, коричневые, с обгрызенными краями, и они все залиты липким кофе с молоком (про это кофе — дальше! Вот откуда корни перехода слова «кофе» из мужского рода в средний. Может быть, «говно» тоже когда-то было мужского рода?), и тут же лежит еще одна жуткая тряпка, такая же, как на ручке двери — эти разносы от этого кофе протирать, и, конечно, никто этого не делает, потому что прикоснуться к серой мокрой скрученной тряпке выше человеческих сил, и несут разнос, горделиво выставив руки вперед — чтобы не накапать на пальто.

За прилавком — две толстые тетки в когда-то белых халатах и передниках. Они похожи, как сестры, — голосами, движениями, остатками замысловатых пергидроль-ных причесок на головах, печалью в глазах. Это особая глубинная печаль, и ты понимаешь, что ни твой приход, ни стены пельменной, ни слякоть и холод за окном, ни даже вечная советская власть не являются причиной этой печали — причина неизмеримо глубже. Вы когда- нибудь видели, как такая тетка улыбнулась — хотя бы раз?

Одна из них периодически разрывает руками красно-серые картонные пачки, вываливает содержимое в огромный бак, ворочает там поварешкой. Из бака валит пар, расплывается по помещению, оседает на темных окнах.

Вторая равнодушно метает на прилавок тарелки с пельменями.

Пельмени с уксусом и горчицей — 32 коп., пельмени со сметаной и с маслом — 36 коп.

Сметану либо масло тетка швыряет тебе в тарелку сама, а уксус и горчица стоят на столиках — уксус в захватанных пельменными руками и оттого непрозрачных круглых графинчиках, а горчицы нет — она кончилась, и баночка пустая и только измазанная высохшим коричневым, и торчит из нее половинка деревянной палочки от эскимо, которой кто-то всю горчицу и доел, и идешь по столам шарить — не осталась ли где. «Простите, у вас горчицу можно?» Столы маленькие, круглые и высокие - чтобы есть стоя, на ножке у них специальные крючки для портфелей и авосек, а потом ножка переходит в треногу и упирается в пол, и сколько не подсовывай туда сложенных бумажек - стол всё равно качается.

Пельменная, если угодно - маленький очаг пассивного сопротивления советской власти, пускай неосознанного. У нас тут внутри своя жизнь и свои отношения, и никаких лозунгов и пропаганды, и приходим мы сюда делать своё мужское дело, и или ты с нами, или не мешай - иди. Ибо кто же приходит в пельменную просто поесть? Поэтому нужны стаканы, и если у тётки хорошее настроение - до известных пределов, разумеется, не до улыбки, - она вроде бы и не заметит, как ты хапнул с прилавка пару стаканов и не налил в них этого самого кофе. А если тётка в обычном своём состоянии - возникнет вялый скандал, и придётся брать кофе и выпивать его, давясь, потому что вылить просто некуда, и водка потом в этом стакане будет мутная и тёплая. Бачок с кофе (это называется «Титан») стоит в конце прилавка, перед кассой - там, где вилки и серый хлеб. Кофе представляет из себя чрезвычайно горячую и невообразимо сладкую и липкую жидкость - сгущёнки не жалели. Стаканы гранёные и обычные тонкие - вперемешку, но надо брать гранёный, потому что тонкий моментально нагреется от кофе и его будет очень трудно донести до стола. Вилки навалены грудой в слегка помятом алюминиевом корытце. Они тоже алюминиевые, слегка жирноватые на ощупь, и у них сильно не хватает зубов, а сохранившиеся изогнуты причудливым образом - недавно специальным постановлением советской власти был отменён язычок на водочной крышке, теперь это называется «бескозырка», и снять её без помощи постороннего колюще-режущего предмета невозможно. Говорят, какой-то умник подсчитал экономию от бескозырок - сколько тысяч тонн металла будет сэкономлено, если не делать язычков. Думаю, на алюминии страна потеряла в сто раз больше.

Но вот ценой ещё пары зубьев крышечка проткнута - естественно под столом, вслепую, а двое твоих друзей заслоняют тебя от бдительных тёток, и ты, рискуя порезать пальцы, сдираешь ненавистный металл с горлышка, а там ещё коричневый картонный кружочек, а под ним - совсем уже тоненькая целлофановая плёночка, и - всё. И, конечно, разлить сразу на троих, а выпить можно и в два приёма - после первого глотка чувство опасности отпускает, и что странно - небезосновательно. Человек выпивший и человек трезвый существуют в параллельных, хотя и близких, но разных реальностях, и то, что может произойти с одним, никогда не произойдет с другим. И наоборот.

И вот - стало тебе хорошо, и мир наполнился добротой, и день вроде не прожит зря, и дела не так уж безнадёжны, а пельмени просто хороши - всё ведь зависит от угла зрения, правда? И с тобой рядом твои дорогие друзья, и пошла отличная беседа, и кто-то уже закурил втихаря «Приму», пуская дым в рукав. Сколько таких пельменных, разбросанных по необъятному пространству страны, греют в этот миг наши души?

Вот входят, настороженно озираясь, трое военных в шинелях - явно приезжие, слушатели какой-нибудь академии или командировочные, пытаются открыть под столом огнетушитель с красным портвейном, суетятся, бутылка выскальзывает из рук, громко разбивается, мутная багровая жидкость разлетается по кафельному полу, покрытому равномерной слякотью, в устоявшийся запах вплетаются новые краски.

Сизый мужичонка в кепке, не оборачиваясь, презрительно констатирует: «И этим людям мы доверили защиту Родины!» И приходят, и приходят, и выпивают, и едят пельмени, и тихо беседуют о чём-то дорогом, и опять спасаются ненадолго, и выходят, шатаясь, в темноту и метель, забывая портфели и авоськи на крючках под столами.
(с)

[внешняя ссылка]
Андрей Макаревич

омская птица писала : Вы помните, господа, что такое пельменная?

такой аутентичности вряд ли добьешься..

Я тоже вспомнил два вида стаканов - граненные и из тонкого стекла. На последних у края были еще такие тонкие 4 или 5 красных полоски...

Хочу пельменей

аллеся писала :
А давай вместо голландской чашки пельменей налепим у тебя дома?))

Помню как-то мафией у меня собирались и манты мутили

Я с твоих мафий больше вспоминаю вареники с сырой картохой.

Поела пельмени в Малибу, раньше были вкуснее
Навеяло темой, в Пельменной за столом сидят бабушки в русских народных костюмах, лепят пельмешки, потихоньку поют русские народные песни, я бы приходила на такое посмотреть

Белая Мамба писала : Поела пельмени в Малибу, раньше были вкуснее
Навеяло темой, в Пельменной за столом сидят бабушки в русских народных костюмах, лепят пельмешки, потихоньку поют русские народные песни, я бы приходила на такое посмотреть

- Бабушки, бабушки, бабушки-старушки,
Проиграли бабушки какой-то шведской... (С) Раисы, Иркутск

Stepan K писал :

аллеся писала ... : Иногда пельменные машины не моют и в них заводятся черви и эти черви тоже идут в пельменый фарш

фубля

Это еще хорошо, что черви, подумаешь, мясо в мясе. Главное не смотреть. А вот, когда в мясе Трихинелла, которую только в микроскоп увидишь - тогда привет. Обычной варкой или жаркой трихинеллы не убиваются Болезнь жестокая

фантизировать не нужно вот свежачок [внешняя ссылка]

Упс...повторяюсь.
Про собак уже есть.

Кстати, на герцена недавно открылась пельменная СССР. Кто нибудь был?

риэлтор писал : Кстати, на герцена недавно открылась пельменная СССР. Кто нибудь был?

Это пельменная? Дубль-гис называет её рестораном, и сообщает про средний чек в 500 рублей. Сайта у них нет, ничего не понятно.