Вкусно. 

Applecat писала : я те годы делала , а в этом году не взошёл базилик

Что там самое главное, без чего нельзя обойтись? Можно ли вместо кедровых другие орехи? Есть базилик, ол. масло.

Павел Urman писал :

Applecat писала ... : я те годы делала , а в этом году не взошёл базилик

Что там самое главное, без чего нельзя обойтись? Можно ли вместо кедровых другие орехи? Есть базилик, ол. масло.

я соблюдала рецепт, кроме конкретного сыра, который, как оказалось, не обязательно должен быть конкретный, а просто достаточно твёрдого
если у вас нет кедровых, но полно каких-то других, попробуйте с ними
если нет никаких, то лучше следовать рецепту

даналя писал(а) : Где пармезан берете, черти)??

Черти привозят из пармезании и хранят в морозилке до следующей поездки.
В Омске не осталось пармезана, вчера в Самоваре, последнем хранилище пармезана, спецом смотрел, какие то джугасы и прочие подделки.

Applecat писала :
я соблюдала рецепт, кроме конкретного сыра, который, как оказалось, не обязательно должен быть конкретный, а просто достаточно твёрдого
если у вас нет кедровых, но полно каких-то других, попробуйте с ними
если нет никаких, то лучше следовать рецепту

Главное в песто, базилик, оливковое масло и пармезан.
Нужен именно базилик, а не реган, который у нас повсеместно продают под видом базилика. И ещё, пармезан не заменит никакой другой сыр, будет другой вкус.

aaron200 писал :
Главное в песто

главное в песто то, что он производится в ступке пестиком
то есть это не конкретный состав, а способ приготовления
так что в принципе можно делать из разного

ела из петрушки с грецким орехом, например

но классика восприятия именно в кедровых-пармезане и базилике

Пестофилы

скажем, ступка это само по себе классика, и не только для какого-то песто, ибо считается, что нож, железо, нехорошо действует на продукты, а нужны камень, дерево, стекло
но я, например, не смогу взбить майонез вручную, поэтому пользуюсь блендерной насадкой
мне пофиг на эстетизм, мне важны сочетание и пропорции, который дадут нравящийся мне вкус

518 писала :

aaron200 писал ... :
Главное в песто

главное в песто то, что он производится в ступке пестиком
то есть это не конкретный состав, а способ приготовления
так что в принципе можно делать из разного

ела из петрушки с грецким орехом, например

но классика восприятия именно в кедровых-пармезане и базилике

Песто, переводится как паста, а не пестик.))))) Как говорится, свои фантазии, оставьте при себе.
Классический рецепт; базилик, масло, сыр.
В Италии проводится ежегодный национальный конкурс среди производителей песто. Расскажите им про свои кулинарные эксперименты, вы враз станете знаменитым юмористом.

aaron200 писал :
Песто, переводится как паста, а не пестик.))))) Как говорится, свои фантазии, оставьте при себе.
Классический рецепт; базилик, масло, сыр.

impastare - это итальянский глагол, который переводится как растирать или местить
pestare - можно перевести как "бить"
а pasta - это паста

518 писала :

aaron200 писал ... :
Песто, переводится как паста, а не пестик.))))) Как говорится, свои фантазии, оставьте при себе.
Классический рецепт; базилик, масло, сыр.

impastare - это итальянский глагол, который переводится как растирать или местить
pestare - можно перевести как "бить"
а pasta - это паста

Правильно ли я понимаю, вы утверждаете что соус "песто" переводится на русский язык как, пестик?

518 писала:

aaron200 писал ... :
Песто, переводится как паста, а не пестик.))))) Как говорится, свои фантазии, оставьте при себе.
Классический рецепт; базилик, масло, сыр.

impastare - это итальянский глагол, который переводится как растирать или месить
pestare - можно перевести как "бить"
а pasta - это паста

тогда выходит, что речь вообще идет о тесте для пасты

aaron200 писал :
Правильно ли я понимаю, вы утверждаете что соус "песто" переводится на русский язык как, пестик?

я говорю о том, что песто - это соус, приготовленным растиранием в ступке, и главное не ингредиенты, а способ потготовления

518 писала : pestare - можно перевести как "бить"

я уже начинаю видеть связь русских глаголов с итальянскими

518 писала :

aaron200 писал ... :
Правильно ли я понимаю, вы утверждаете что соус "песто" переводится на русский язык как, пестик?

я говорю о том, что песто - это соус, приготовленным растиранием в ступке, и главное не ингредиенты, а способ потготовления

То есть, перетерев любые ингредиенты, мы получим соус "песто"?

aaron200 писал ? ? ? :

пельмень, не подставляйся!