Макаронный флуд
Создана: 08 Июня 2013 Суб 8:53:28.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 63, просмотров: 5815
-
а вермишель!=Ай-Ти Тина= писала : Паста - это тебе не макароны какие-нибудь!, -
я про лапшерезку не смотрел.. видел с раскаточной машинкой передачу, тесто повар потом ножом на квадраты нарезал, квадраты ложил на дощечку с ребристой поверхностью и, проводя по тесту специальной палочкой (но как он сказал можно и карандашом) наматывал тесто на нее - получалось сантиметров 5 длинной перо-макаронинка с наружной ребристой поверхностью - та самая, точнее одна из, узорная макаронинка
еще в какой-то он, подключив детей, аналог наших магазинных ракушек делал - там нужны были пальцы и ребристая поверхность :)
ну и наверно много чего еще эдакого он там вытворял -
Это, так сказать, показательный процесс - сотворяют несколько опытных образцов, чтобы клиенты видели, за что платить 200 евро.
Однозначно, в хороших итальянских ресторанах паста самолепная, но покупная тоже имеет место быть.
В больших заведениях с приличной проходимостью в основе будет качественная заводская паста, может быть, паста варианта Эрхафана. Самолепную будут продавать по завышенной цене и только вип-клиентам.
А вот, в маленьких семейных ресторанчиках вся паста будет самоделковая, кою вся семья лепит и катает каждый вечер вручную. И это, поверьте, будет очень вкусной пастой. -
-
Как раз с твёрдой в Сибири особых проблем нет - один хрен здесь озимая не растёт, да и урожайность так себе, потому дурум относительно конкурентноспособен
Бушон, нет проблемы в России с пшеницей, проблемы с кормовым зерном всегда были и есть... -
Snarkenshtein писал :
здесь челентано песенку споет, и навернет тарелочку спагетти.
и папа римский с койки встанет и пойдет
за ложкой пасты самой лучшей на планете.
потому, что слово "макароны" слову "жизнь" фактически синоним (с) -
Maxwells demon писал :
Бушон, нет проблемы в России с пшеницей, проблемы с кормовым зерном всегда были и есть...
Ну не знаю, пишут так:
[внешняя ссылка]
Основной составляющей в структуре импорта пшеницы в Россию (95% от общего объема импорта пшеницы) является мукомольная пшеница с высокими содержанием клейковины, сильная и ценная пшеница, преимущественно представленная третьим классом. Необходимость ввоза пшеницы высокого уровня качества обусловлена его недостаточным внутренним производством, что прежде всего связано с климатическими условиями России. В объеме валового сбора пшеница 3 класса составляет около 10-15%. При этом, пшеница с высоким содержанием клейковины (более 23%) является незаменимым сырьем для мукомольной и хлебопекарной отрасли, прежде всего это обусловлено технологической необходимостью, так как только при высоком содержании клейковины в муке возможно производство высококачественных хлебобулочных изделий. Пшеницу третьего класса чаще всего используют в сочетании с более слабой пшеницей. Отдельной статьей импорта пшеницы следует выделить твердую пшеницу, которая практически не выращивается в климатических условиях России, однако является основным сырьем при производстве макаронных изделий.
Пшеница более низких классов в Россию практически не импортируется, так как потребность в нем обеспечивается за счет внутреннего производства. -
Пока никто не проявляет желания А мне чуток некогда. -
-
Sandrovich писал : Флудерасты-пользуют любые темы.Просто заедли.
а вы сейчас что сделали только что?