Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Макаронный флуд 

Создана: 08 Июня 2013 Суб 8:53:28.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 63, просмотров: 5827

На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5  Вперёд
  1. 05 Июня 2013 Срд 14:12:08
    =Ай-Ти Тина= писала : Паста - это тебе не макароны какие-нибудь!,
    а вермишель!
  2. 05 Июня 2013 Срд 19:21:24
    ок, закажу к завтрашнему ужину чтоб приготовить Смайлик :-)
  3. 05 Июня 2013 Срд 19:21:53
    Погуглил - в основной массе бариллы просто мука и вода, никаких яиц. В некоторых - немного яиц есть (вроде бушоновой ссылки), но они в РФ не поставляются вроде.

    Ну и, в любом случае, далеко ей до самодельной пасты.
  4. 05 Июня 2013 Срд 19:29:17
    Эрхафан писал :
    В Барилле разве есть яйцо? С чего бы это она была вкуснее макарон за 5 рублей/кило? Confused

    нет яйца
    но может сорта пшеницы какие нибудь особо твердые используют ))
    (я в основном для детей фигуристые беру. чтобы им интересно есть было.
    а сами то на единичке пасте заре прекрасно существуем)

    вот сейчас дочитаюсь и точно поеду в метро за теми самыми в прозрачной упаковке мягкими макаронами из холодильника)))
  5. 05 Июня 2013 Срд 19:31:55
    аллеся писала :но может сорта пшеницы какие нибудь особо твердые используют ))

    Барилла-то? Обычную омскую или алтайскую муку, думаю - твердых сортов. Насколько я знаю в европейской части твердую пшеницу уже практически не выращивают, а вот в Западной Сибири - очень даже, в том числе и так нужный итальяшкам дурум. По крайней мере я брал дурум именно сибирский.

    А Барилла - в чистом виде упаковка и бренд, не более того. По рецептуре те же самые бюджетные макароны.
  6. 05 Июня 2013 Срд 19:32:58
    энауэнэ писала : ок, закажу к завтрашнему ужину чтоб приготовить Смайлик :-)

    купи в метро лучше . потом расскажешь как оно
  7. 05 Июня 2013 Срд 19:39:26
    я уже в Утконосе купила, как привезут - скажу. Хоть я и не спец.

    надо дома придумать, как фигурные макарошки делать - муки у меня всякой много, в том числе и из твёрдой пшеницы.
  8. rommbus


    Хранитель


    Более 10 лет на форуме
    05 Июня 2013 Срд 19:59:52
    энауэнэ писала : надо дома придумать, как фигурные макарошки делать


    по каналу "кухня тв" показывают передачу "вилла пасты" - там её всякую разную лепят и готовят, в том числе показывают и рассказывают как всякую фигуристую с завиточкаи лепить Смайлик :-) из почти-что подручных приспособлений Смайлик :-) на ютубе можно передачи те посмотреть да поэксперементировать с фигурной лепкой макарон Смайлик :-)
  9. 05 Июня 2013 Срд 20:19:06
    Эрхафан писал :
    А Барилла - в чистом виде упаковка и бренд, не более того. По рецептуре те же самые бюджетные макароны.


    Пшеница должна быть хорошей, в России с этим проблемы.

    На бариллу удобно ссылаться потому что ассортимент большой и она везде есть. А местной в том числе и ручной работы и с яйцами и раскрашенной под хохлому и в форме сомбреро с помидорами в магазине тонны, но на нее не сошлешься. Смайлик :-)
  10. 05 Июня 2013 Срд 20:22:27
    энауэнэ писала : я уже в Утконосе купила, как привезут - скажу. Хоть я и не спец.

    надо дома придумать, как фигурные макарошки делать - муки у меня всякой много, в том числе и из твёрдой пшеницы.



    Главное не переваривай ни минуты, допустим написано там на упаковке 8 мин альденте, ровно 8 минут вари. Там все расчитано и просчитано под эту пшеницу, только итальянцы могут не переварить ориентируясь по внешнему виду.
  11. 05 Июня 2013 Срд 20:25:12
    ок. не переварю. всё по таймеру. как каша рисовая Смайлик :-)

    передачу посмотрю, спасибо.
  12. 05 Июня 2013 Срд 20:27:16
    bouchon писал(а) : .. Там все расчитано и просчитано под эту пшеницу, только итальянцы могут не переварить ориентируясь по внешнему виду.


    Не хочу хвастаться, но я пока заметил, что могу по виду понять, готова паста или нет.

    Насчет аль денте пока еще не различаю)
  13. 05 Июня 2013 Срд 20:29:54
    Эрх, хочу заметить, что только в России возможно поставлять пасту почти промышленного изготовления в рестораны, чтобы те выдавали ее за свою, самолепную по цене 1200 нетто))

    В Италии такое было бы невозможным)
  14. 05 Июня 2013 Срд 20:30:20
    надо по одной штуке забрасывать, отмерять время и пробовать, чтоб научиться, наверное
  15. 05 Июня 2013 Срд 20:39:18
    энауэнэ писала : надо по одной штуке забрасывать, отмерять время и пробовать, чтоб научиться, наверное


    Нет. Законы физики для малого количества и для большого весьма в кулинарии отличаются.

    Вот варишь ты хорошо бутерброды. А вот, попробуй сварганить их для роты солдат - процесс будет поражать тебя своей непредсказуемостью)
  16. 05 Июня 2013 Срд 20:46:36
    ладно. у меня тут граждане нетребовательные: скажу, что "аль-денте" - поверят.

    что-то я про лапшерезку смотрю и не понимаю - чего, в неё раскатанное уже тесто заправлять? Офигеть а в чём смысл?
На страницу: Назад  1, 2, 3, 4, 5  Вперёд