Боярин с Хомутовичем куда-то собрались 

Павел Urman писал : цель - выкуп у Турманидзе ресторана.

я б его выкупил только с одной целью - чтобы снести

Павел Urman писал : Ну если у него так вкусно, как вы все поёте, то он скоро выкупит "ГрандЛетур" у Левана Турманидзе. )))
Надо кому-то бизнес-план составить для Геворгия.
Задача - сколько штук шашлыка в день нужно съедать членам ОФа, какой д/б средний счёт, какова д/б конверсия предприятия.
Тактическая цель - обойти крайних конкурентов, стратегическая цель - выкуп у Турманидзе ресторана.

цена шашлыка будет являться определяющей. если взять среднюю стоимость мясного изделия 130 рублей, то при проходимости 15 человек в час (очень хорошая проходимость, каждые 4 минуты заказчик-покупатель), то получается 1950 рублей выручка в час. Если такая выручка будет в течении суток, то в месяц выручка к 1,5 лямам приблизиться. Ну пусть пиво-воды ещё тыщ 300-400 в месяц - что думаю очень оптимистично, ну к 2 лимонам можно подобраться.
варианты увеличения выручки - на вынос продавать полуфабрикат, причём активно, очень активно особенно сейчас (рядом трасса и жилмассив, конечная остановка общественного транспорта); стимулировать продажу шашлыка готового на вынос, чтобы "сломать" рядом стоящих шашлычников (сервис - по звонку и без очереди, берёшь на вынос 3 шашлыка в лаваше цена 300 рублей, тут задача простая сделать так, чтобы тот кто едет мимо или вдруг в этом районе оказался, домой едет или в гости, брал с собой побольше, тут конечно качество продукта немного пострадает, но зато цена. отдал 300 рублей и ужин или обед готов), как вариант кейтеринг, ну типа как на форумовке отработать - это посложнее, но возможно. на выездную работу ездить не самому, а кому то другому; рискнуть и сделать доставку жителям левого берега, причём чтобы было выгодно организовывать, кроме шашлыка предлагать пиво - по выгодной цене. ну чтобы сразу заказывали всё в одном месте. как пример - 3 шашлыка и 3 пива 0,5 цена 450 рублей; банально - в день рождения скидка и т.д. и т.п.

форум конечно и сарафанное радио даст и даёт эффект, но рано или поздно народ насытиться, и не станет ездить специально. место там не такое, чтобы культурно время проводить. заехал, перекусил, уехал. заехал, купил домой 3 шашлыка, уехал.
всё ИМХО.

hоmutоviсh писал :

Павел Urman писал : цель - выкуп у Турманидзе ресторана.

я б его выкупил только с одной целью - чтобы снести

Согласен - нестильный домик, дредноут какой-то.
Кухня не понравилась?

Rubashkin писал :
цена шашлыка будет являться определяющей. если

О, готовый бизнес-план от Рубашкина! Но! Нельзя цену ронять - это путь в никуда. Определяющие факторы здесь ассортимент, его качество и стиль заведения.
Товарищ продавал нетоповый двухэтажный ресторан на одном из рынков города.

Павел Urman писал :

hоmutоviсh писал ... :

Павел Urman писал : цель - выкуп у Турманидзе ресторана.

я б его выкупил только с одной целью - чтобы снести

Согласен - нестильный домик, дредноут какой-то.
Кухня не понравилась?

не, я все вокруг себя оцениваю исключительно с архитектурной точки зрения

hоmutоviсh писал :

Павел Urman писал ... :

hоmutоviсh писал ... :

Павел Urman писал : цель - выкуп у Турманидзе ресторана.

я б его выкупил только с одной целью - чтобы снести

Согласен - нестильный домик, дредноут какой-то.
Кухня не понравилась?

не, я все вокруг себя оцениваю исключительно с архитектурной точки зрения

Да вы эстет, батенька! В Прагу!

Павел Urman писал : В Прагу!

да куда угодно... меня угнетает это все

Павел Urman писал :

Rubashkin писал ... :
цена шашлыка будет являться определяющей. если

О, готовый бизнес-план от Рубашкина! Но! Нельзя цену ронять - это путь в никуда. Определяющие факторы здесь ассортимент, его качество и стиль заведения.

согласен. скидка она пагубная штука. но! идея как раз в том, чтобы народ покупал на вынос домой вместо ужина или обеда. выбирая между стоять за плитой и готовить - проще 300 рублей отдать. да, вопрос том, чтобы не приелся такой рацион. но раз есть сегмент людей не желающих стоять за плитой и тратить время на готовку, а он есть стопудово, гляньте на очереди в "повороте" за суши и в других гиперах эту идею тоже пробуют, то его надо задействовать. заезжают же в "поврот", по пути домой, за порцией суши, молодые пары и уже отцы и мамы семейств. так и тут.

hоmutоviсh писал : да куда угодно... меня угнетает это все

Погнали со мной в Германию в августе, я из тебя металлюгу сделаю

hоmutоviсh писал :

Павел Urman писал ... : В Прагу!

да куда угодно... меня угнетает это все

всё.... хомутович сдался... сдался действительности...
тогда менять надо окружающую среду... чтобы не угнетало...

Rubashkin писал : всё.... хомутович сдался... сдался действительности...
тогда менять надо окружающую среду... чтобы не угнетало...

ничего я никуда не сдался, пусть грустный смайлик вас не обманывает!))
в первую очередь не среду нужно менять, а людей, ведь как говорил профессор Преображенский... ну вы в курсе)

Хотя с другой стороны, откуда электорату знать, как это - красиво, формировать вкус должны специально обученные люди)

hоmutоviсh писал : ничего я никуда не сдался, пусть грустный смайлик вас не обманывает!))
в первую очередь не среду нужно менять, а людей, ведь как говорил профессор Преображенский... ну вы в курсе)

Хотя с другой стороны, откуда электорату знать, как это - красиво, формировать вкус должны специально обученные люди)

боюсь, что в наше время добиться такого изменения людей маловероятно. просто вы стали старше... и если понимаешь что ничего нет впереди, то может лучше среду поменять?

Rubashkin писал : может лучше среду поменять?

я ж про что и говорю: деревенька в лодейнопольском районе - пристанище одинокого гедониста)

hоmutоviсh писал :
я ж про что и говорю: деревенька в лодейнопольском районе - пристанище одинокого гедониста)

Это надо в отдельную тему. Мистер Х, просим!

вот тут вот поезжайте