Посоветуйте сковородку для духовки и тд 

сковорода "вок"

Weezer1994 писал : сковорода "вок"

wok - это тип, форма, а тут спрашивают про качество и материал

Пользую тефаль чугун с антипригарным покрытием с утолщенным дном. Даже в отсутствие газа на электроплитке работает отлично: и жарит, и тушит.
В духовку засовываю из толстого стекла формы. Прикольно смотреть, "что внутри", пользуюсь ими двумя года с 2007, раза три в месяц минимум. До сих пор целые.
Балларини хорошие сковородки, несмотря на тонкие стенки, тоже имеются малых диаметров.
Икеевские сковородки к душе не легли. Растапливаю в них масло с молоком для картошки-пюре.
Блины пеку на тонких чугунных сковородках, еще бабушкино наследство.

а сковорода "вок" и старая электроплита как-то совместимы?

просто нужно что-то купить на кухню срочно и столько лапши всякой заготовлено, а сковороды вок у меня-то и нет

Сливка писала : Пользую тефаль чугун с антипригарным покрытием с утолщенным дном.

у меня меньше года прожила и начала стремно готовить. мыл вроде правильно обе сковороды и дешевую за 300р и тефаль но дешевая сдохла только сейчас через три или четыре года.

энауэнэ писала : а сковорода "вок" и старая электроплита как-то совместимы?

просто нужно что-то купить на кухню срочно и столько лапши всякой заготовлено, а сковороды вок у меня-то и нет

Смысл вока - в быстром обжариваниии небольших порций чего-либо с чем-либо (соусы, маринады). Высокие стенки - в основном нужны для подбрасывания-перемешивания, препятствия воспламенению брызг масла на открытом огне, ну и в наших квартирных условиях - чтобы брызги меньше по сторонам летели.
Так что при достаточной мощности конфорки и более-менее совпадении диаметров ее и дна вока (лучше, если она будет чуть больше) всё будет нормально обжариваться. Сейчас у меня электра Вирпул и толстостенный вок от Балларини вроде бы - периодически юзаю этот дуэт успешно. Но вот он же (вок) и стеклокерамика Горенье, ранее, никак не подружились - там конфорки были слабее и нагрева просто не хватало. Тепло просто расходилось по стенкам и эффективно рассеивалось здоровенной "воронкой" )))

лучше чугуна ничего нет. все эти нанопокрытия полный отстой

spectrum писал(а) : у меня меньше года прожила и начала стремно готовить. мыл вроде правильно обе сковороды и дешевую за 300р и тефаль но дешевая сдохла только сейчас через три или четыре года.

Я в щоке... Куда катится мир... Раньше сковородка года 3 только "прирабатывалась", а вообще, хорошая чугуняка - вечна...

омич писал : лучше чугуна ничего нет. все эти нанопокрытия полный отстой

У чугуна свой большой косяк - он пористый.
Лучше толстой профессиональной нержавейки ничего нет и не будет.
Только стоит она, что ого-го...

Из личного опыта бывали разные сковороды в основном средний ценовой сегмент от 300руб до 2000
Лучше всего ведет себя тефаль алюминий толщиной около 2мм, покрытие антипригарное(всякие там соты это маркетинг на них можете не обращать внимания)- служит уже 5 лет без нареканий (не облезла, не деформировалась, все гуд)
Были в использовании:
итальянские Биалетти- литой алюминий (типа чугуна -тяжелый) с антипригарным покрытием, стоимость 1600руб, через 3 года покрытие облезло
Сковороды из нержавейки с тройным дном, лучше использовать на электро плите или индукционной. На газу очень быстро темнеют и теряют свой вид, на электроплите тоже возможно потемнение при перегреве.
про 300руб даже смысла не вижу говорить, облезла через неделю, алюминий тонкий через месяц деформировалась от перегрева

В общем мой выбор тефаль в цене от 700 до 1000 руб в зависимости от размера. Платить больше за сковороду смысла не вижу.

Sdim писал(а) :

омич писал ... : лучше чугуна ничего нет. все эти нанопокрытия полный отстой

У чугуна свой большой косяк - он пористый.
Лучше толстой профессиональной нержавейки ничего нет и не будет.
Только стоит она, что ого-го...

Это куёвый чугун пористый В советские времена были сковородки/чугунки из серого чугуна (пористые), а были из белого (малопористые). Ну и любую чугуняку надо доводить до рабочего состояния. Это занимает год, два... Зато потом - десятилетия наслаждения результатом. Нержевая сковородка в хозяйстве есть, но... тяжёлая, и что картошка, что блины - не айс на ней, чугунная получше будет.

А я для блинов дешевки тефлоновые покупаю тонкие такие с низкими бортиками - испортилась, выкинул и никаких нервов. А свою стоимость в 150 рублей за два года блинопечения они отработать успевают по-любому.

Наталка писала : А я для блинов дешевки тефлоновые покупаю тонкие такие с низкими бортиками - испортилась, выкинул и никаких нервов. А свою стоимость в 150 рублей за два года блинопечения они отработать успевают по-любому.

В долгоиграющих качественных сковородах и казанах пища получается гораздо вкуснее.

Читаю-читаю...Пишите-пишите...
Тоже нужна сковорода,да побольше обычной.Семья больша...
Брал недавно,как тут пишут "соты"-Jarko,и трех месяцев не прошло,покрытие начало отслаиваться.Обращались аккуратно-металическими предметами не касались...В общем,такие не берите...