Традиционная майская форумовка 6.05.2012 г. 

Джульетта лежит на зеленом лугуууу
Среди муравьев и среди стрекооо..

Кстати присоединяюсь к вопросу о маринаде, мне тоже оч понравилось!

Вя4есл@вн@ писала : Джульетта лежит на зеленом лугуууу
Среди муравьев и среди стрекооо..

Кстати присоединяюсь к вопросу о маринаде, мне тоже оч понравилось!

народ....ну ответьте по поводу маринада.
если супер-рецепт то можно в личку

Мы с Ник-пейном делали все на глаз, без замера пропорций. Рецепт личный Ника-пейна Мы с Триэль только резали ингридиенты.
В мясо режут лук: на 10 кг мяса, где то 2 кг лука, все в тазик накромсали, потом три банки аджики, 4 шт лимона порезали туда же, посолили, немного воды и потом еще помешать пару раз. За ночь все замариновалось.

спасибо.
без применения уксуса?

Pilot5575 писал : спасибо.
без применения уксуса?

никакого уксуса, специи и лимон

С уксусом я делал, опять же все на глаз.))))) Мясо, лука 2-3 кг на 12-15 кг мяса, специй, немного уксуса. Вроде все))))))

niteWolf писал : С уксусом я делал, опять же все на глаз.))))) Мясо, лука 2-3 кг на 12-15 кг мяса, специй, немного уксуса. Вроде все))))))

о, большой Человек!!!
какие специи? сколько? немного уксуса - это сколько?
спасибо

Pilot5575 писал :

niteWolf писал ... : С уксусом я делал, опять же все на глаз.))))) Мясо, лука 2-3 кг на 12-15 кг мяса, специй, немного уксуса. Вроде все))))))

о, большой Человек!!!
какие специи? сколько? немного уксуса - это сколько?
спасибо

Блин, ну на глаз все, уксуса чуть - чуть, чтобы вода была немного кислая, специи взяли обычные - для шашлыка, засыпал 4 пачки...

спасибо, блин
просто купил такую фигню. хочу опробовать

Pilot5575 писал : спасибо, блин
просто купил такую фигню. хочу опробовать

У тебя получилось купить, вот упорный человек)))))))))))

да конечно! в пятницу или субботу будет тест-драйв.
к своему стыду я ни разу в жизни не мариновал мясо ( за то умею вкусняцкие супы варить и пиццу делаю ням-ням). так вот - а мясо нужно чем нить заливать ( сразу скажу - не хочу этого делать) или в собственном соку?

Не нужно ничем заливать мясо. Слой мяса в эмалированную кастрюлю, поперчи посоли, сверху слой нарезанного кольцами лука, выдави по поверхности немного лимона (остатки лимона порежь кусочками и тоже сюда), опять слой мяса+перец, соль+лук и т.д. Помаринуется 2-3 часа и нормально. Иной раз обрызгиваю 4% раствором уксуса.

Pilot5575 писал : да конечно! в пятницу или субботу будет тест-драйв.
к своему стыду я ни разу в жизни не мариновал мясо ( за то умею вкусняцкие супы варить и пиццу делаю ням-ням). так вот - а мясо нужно чем нить заливать ( сразу скажу - не хочу этого делать) или в собственном соку?

можно сделать следующее - пойди на рынок и купи там специй на развес, скажи кол-во мяса и тебе насыпят нужное количество. Насыпешь специи и все перемешаешь хорошо. Либо зальешь немного воды и добавишь уксуса, чтобы мясо было все в маринаде....

niteWolf писал : можно сделать следующее - пойди на рынок и купи там специй на развес, скажи кол-во мяса и тебе насыпят нужное количество. Насыпешь специи и все перемешаешь хорошо. Либо зальешь немного воды и добавишь уксуса, чтобы мясо было все в маринаде....

/viewtopic.php?p=3146372#3146372