Правильно жарить картошечку 

есть по-городскому, есть по-деревенски...первый вариант, это когда картофель порезан как стружка почти, а второй наоборот крупно, солю в середине жарения.
Настроения я человек разного, поэтому люблю иногда "с сыринкой", иногда зажаристую, а иногда среднюю


хомутович крупно не пиши

Леди Юлия писал(а):

Картошку чистите и режете как хотите, даете постоять минут 5-10, чтобы влаги поубавилось.
Сухую сковородку на огонь, немного прогреть, залить масла, чтобы покрывало дно сковородки, греем масло.
Когда поднесенный к маслу кусочек картошки начинает "шкварчить", тогда засыпаем картошку.
Огонь поначалу среднесильный.
Ждем, когда прожарится нижний слой. Не перемешиваем! Кто-то по звуку определяет.
Лопаткой немного подцепляем и смотрим: если низ зажарен - переворачиваем и снова жарим.
Через 2-3 переворота можно начинать подсаливать мелкими порциями.
В середине жарки огонь ставим средний.
В последний и предпоследний переворот можно накрыть крышкой - тогда картошка мягче будет.
И НИКАКОГО ЛУКА!!! Его с мясом есть надо!

Влагу не убираю, лук в картошке не люблю, но чесночком в конце иногда приправляю.

Хаз-Булат писал :

Леди Юлия писал(а):

Леди Юлия писал(а) : Влагу не убираю, лук в картошке не люблю, но чесночком в конце иногда приправляю.

Можно немного поперчить. На любителя еще в конце зелени подкинуть.
Раньше, когда масло было маслом, а маргарин - маргарином, Кидали в сковородку 50 на 50. Так вкуснее.

я на масле подсолнечном или оливковом

Вот самый простой рецепт жареной картошки [внешняя ссылка]