Сырок "Омичка" 

Вот фото с составом "Сибирячки".

Попробовал "Свеженьку" от КМК.
Вкусовые качества не впечатлили.
Ожидал большего, после восторженных отзывов в этой теме.
Фото состава постараюсь выложить вечером.

Итог, "вкус детства" среди производимых в Омской области плавленных сыров типа "Омичка" не обнаружен. Все производятся по ТУ с использованием химических заменителей.

Так я калачинский состав выкладывал на предыдущей странице
Сегодня купил ещё одну Омичку - производства ОАО ВАМИН-Татарстан (Казань). Такая же на вкус ИМХО, как и Омского завода плавленных сыров - приторно-сладкая. Срок годности 30 суток. ТУ.
Состав: масло сливочное, сыры нежирные для плавления, сахар, сливки, вода, динатрийфосфат, молоко сухое, добавка Солва-820, ванилин.

SWarmEN писал :Все производятся по ТУ с использованием химических заменителей.

Ну и где эти заменители в "Сибирячке"? А соли-плавители, которые вам так не нравятся, это нормально, сыр же плавленый!

В. Л. Бегунов. Книга о сыре (советская, 1985 года, между прочим):

Процесс производства на заводе плавленых сыров начинается с подготовки для плавления молочных продуктов. Очищенный от корки сычужный сыр измельчают, благодаря чему он плавится быстро и равномерно. Измельченные сыр, брынзу загружают в плавильные котлы, сюда же вводят сливочное масло, специальные соли, которые улучшают плавление, вкусовые добавки — все, что нужно по рецептуре.

омич писал : Так я калачинский состав выкладывал на предыдущей странице
Сегодня купил ещё одну Омичку - производства ОАО ВАМИН-Татарстан (Казань). Такая же на вкус ИМХО, как и Омского завода плавленных сыров - приторно-сладкая. Срок годности 30 суток. ТУ.
Состав: масло сливочное, сыры нежирные для плавления, сахар, сливки, вода, динатрийфосфат, молоко сухое, добавка Солва-820, ванилин.

где брал?

Alexis V писал :

SWarmEN писал ... :Все производятся по ТУ с использованием химических заменителей.

Ну и где эти заменители в "Сибирячке"? А соли-плавители, которые вам так не нравятся, это нормально, сыр же плавленый!

ГОСТ 5.1031-71 в СССР устанавливал нормы на производство "Омички".
Современные российские ГОСТы и ТУ, на них основанные позволяют производителям достаточно вольно относится к сырью используемом в производстве и технологиям, удешевляющим себестоимость продукции.
Поэтому "Омичка" и её аналоги, выпускаемые в настоящее время, меня не устраивают.

Любопытно, можно ли такой сырок сделать в домашних условиях? Майонез оказалось очень просто делается.

ничего так, жирненький

SPM писал ? :

pawasonic оно и понятно. главное, чтобы по-максимуму соответствовал старой доброй О.

"Омичка" омского производства уже давно не похожа на ту, что выпускалась в советское время. "Сибирячка" - тоже не айс. Лично мне больше нравится "Омичка" пр-ва компании "Вамин" (кажется, так называется) из Татарстана.

Specialist писал : "Омичка" омского производства уже давно не похожа на ту, что выпускалась в советское время. "Сибирячка" - тоже не айс. Лично мне больше нравится "Омичка" пр-ва компании "Вамин" (кажется, так называется) из Татарстана.

Ну мы это уже поняли. Где её купить в Омске??!

квазимодо писал(а) ? :... Где её купить в Омске??!

Я раньше покупал в "Геомарте".
Надо смотреть в магазинах с очень широким ассортиментом сырно-молочной продукции, а также, возможно, на мини-рынках.

Specialist писал :

квазимодо писал(а):... Где её купить в Омске??!

Я раньше покупал в "Геомарте".

А хде ближайший к Нехтяникам?

Оба расположены в "Бауцентрах"; один - на Волгоградской (Лев. Берег), недалеко от ТЦ "Мега", другой - за виадуком на 10-летии, в районе ТЭЦ-5. Смотрите по 2ГИС куда удобнее добираться.

MAKKKSIMUS999 писал : вчера банку большую взял, так поесть можно,но это не старая добрая омичка раньше в ней ложка стояла,а сейчас как сгущенка.

Омичка сейчас выпускается двух типов, разной жирности (цифры уже не помню, давно брал). Причем жирность указана мелким шрифтом среди основной информации о продукте на упаковке, а на этикетке, как я помню, ничего не было. Так вот, 200-гр. банок "нормальной", т.е. высокой, жирности омички, я нигде не видел. У обычных 100гр. стаканчиков нужно каждый раз читать состав, чтобы ненароком не прихватить "обезжиренную".