Блюда на костре и у костра! 

Леди Юлия писал(а) : Да там же чеснок не чищенный А в моём плове, зубчик чесночка можно скушать! Он чищенный и приятный!

Бывает, что в плове и мясо с косточкой или ребрышком Но потом ее не едят, а аккуратно отделяют. С чесноком та же аналогия

Про молоко... Знал, наверное, но... К плову применить сие кощунство - увольте. С этих пор, умываю руки и просто слежу за развитием темы

Молока вы даже не почувствуете в плове, а вот кожуру чеснока
Но вы, я так понимаю, очень любите своё только рецепт и никакие другие не признаёте, а я всегда стараюсь почерпнуть и что-то чужое, вот про молочко - из кулинарной передачи взялось.

Юля...А ты на природу на прицепе супермаркет"Лента" с собой возишь?Я думал что блюда у костра это минимум продуктов...Я не понял плов на костре...?.Заняться в лесу что ли не чем....Молоко ещё ..Картошка и тушёнка!И ты Д"Артаньян...

Неа, плов я ещё в лесу не готовила, но вот тут мужчина меня этим заинтересовал, думаю можно попробовать.

avd173791 писал : Юля...А ты на природу на прицепе супермаркет"Лента" с собой возишь?Я думал что блюда у костра это минимум продуктов...Я не понял плов на костре...?.Заняться в лесу что ли не чем....Молоко ещё ..Картошка и тушёнка!И ты Д"Артаньян...

Тему переименовал топикстартер, тем самым увеличив число возможных рецептов. Костер не только в лесу, он и на даче и в коттедже и у реки. А в лесу, да тем более сейчас костер - негуманно к природе.

Тему ведь не назвали "Блюда-в-походе-далеко-от-дома,-все-тащить-тяжело,-давайте-все-покидаем-в-котел - горячее-сырым-не-бывает.-а-сами-уделим-время-песням-"Милая моя, солнышко лесное",-главное-простота-и-быстрота-приготовления"?

Я далеко не против нововведния в классическую рецептуру, но в данной ситуации, я считаю это невозможным, равно, как для придания необходимой красноты борщу добавить немного арбуза.

В борще цвет придает именно свекла, дополняя его своим свекольным цветом, запахом, вкусом и консистенцией. Понимаете, все в комплексе, а не только красный цвет (читай, неслипание риса).

По поводу чеснока в кожуре - вы, скорее всего, не знаете, что таким образом чеснок не только отлично приготовится, но еще и сохранит полностью свою форму - головка, как была целой, так и останется, никакой шелухи в плове не будет, потому что перед закладкой головку чеснока тщательно моют и очищают от уже сухой, отшелушивающейся кожицы, оставляя плотную. Она и служит своеобразным корсетом. Потом, после сервировки чеснок разделывают вилкой и выкладывают очищенные дольки обратно в плов.

Повторюсь - название темы позволяет мне писать подобного рода рецепты.

Topmanager писал :Потом, после сервировки чеснок разделывают вилкой и выкладывают очищенные дольки обратно в плов.

у нас за такой чеснок всегда битва

Topmanager
А вот вам я ничего не сказал против....Если выйти во двор....Взять казан...(Извините если я не правильно назвал большой котелок)....И на огне открытом можно правда сготовить плов....Но всё это Лес тащить???В лесу нужно готовить из того,что поймал....Белку,зайца,утку,кошку,Собаку...
Полностью согласен на счёт чеснока...За чем очищать....Он и так аромат даст.....Вопрос...Какой лучьше рис брать..?????.Сейчас их столько.....Юля у тебя есть отдельная тема про плов????Это прикольно....Может перенесёшь????Плов-это вещь!!!

Да зачем переносить-то? Если плов можно оказывается готовить и на костре? Вот только чеснок я ещё такой не пробовала, но может попробую, уговорили. А насчёт молочка в рис, мною проверено и вкусно, зачем домысливать, если пробу не снимали?

avd173791 писал : ....Но всё это Лес тащить???В лесу нужно готовить из того,что поймал....Белку,зайца,утку,кошку,Собаку...
...

Что вы в этот лес уперлись-то? Где в названии темы лес??? Костер можно даже на крыше многоэтажки развести при наличии грамотного очага (знакомый как-то раз так и сделал, пожарив шашлык на крыше ).

Ааа, погодите. В первом посте углядел "для тех, кто собирается в лес" Пардоньте тогда, если топикстартер имел ввиду именно лес, далеко от дома, рюкзаки-абалаки...

Леди Юлия писал(а) : Да зачем переносить-то? Если плов можно оказывается готовить и на костре? Вот только чеснок я ещё такой не пробовала, но может попробую, уговорили. А насчёт молочка в рис, мною проверено и вкусно, зачем домысливать, если пробу не снимали?

Юлия, а не вы ли отписывались в темах про Кушон, Эхром? если вы там были, почему на кухню не заглянули?

Я спросил про рис....Какой???А то что на костре,вкусней чем на газовой плите....Интересно про плов....Юля а чеснок и правда не очищай.....А молоко какое из магазина или настоящее???

avd173791 писал ? ? ? : Я спросил про рис....Какой???...

[внешняя ссылка]

[внешняя ссылка]

Обе ссылки оперируют условиями, близкими к идеальным для плова, но не беспокойтесь, в Омске девзиру я брал на Центральном рынке у узбеков, торгующих специями за такими круглыми прилавками. Правда, уже тогда он был по 100р/кг (года три назад).

Topmanager писал :
Юлия, а не вы ли отписывались в темах про Кушон, Эхром? если вы там были, почему на кухню не заглянули?

там всех на кухню пускают? какие-то саркастичные у вас ответы, я с вами по-доброму общаться пытаюсь

Леди Юлия писал(а) :

Topmanager писал ... :
Юлия, а не вы ли отписывались в темах про Кушон, Эхром? если вы там были, почему на кухню не заглянули?

там всех на кухню пускают? какие-то саркастичные у вас ответы, я с вами по-доброму общаться пытаюсь

Нет-нет, я и не пытаюсь вас поддеть, поверьте. Мне очень жаль, что у вас сложилось такое мнение, это не так. Давайте мириться, а?

А про кухню - это мой добрый совет, узбеки, они такие, любят, когда смотрят на готовку, советуются, спрашивают. Они после этого вам такой плов приготовят, что всем будет приятно, вах! В любом приличном ресторане, если вежливо попросить, вас лично проводят на кухню, покажут всю подноготную, что бояться нечего, все свежее.

Не пускают только там, где готовят неизвестно из чего. Я сам несколько раз, не только в Омске, но и в Е-бурге, за границей беседовал с поварами и они всегда мне вежливо и полностью отвечали, бывало даже, что и советовали брать, так как свежее. В самых лучших ресторанах к клиенту шеф-повар выходит лично, чтобы узнать, понравилось ли ему блюдо.

Давайте! Сегодня я плов буду готовить вечером, правда, не на костре)))