«Сушеная» кухня и не только. 

ava-222 писал(а) :

и оригинальный майонез готов - 250мл отличнейшего соуса!

а сколько такой майонез реально хранится в холодильнике?

В прок лучше не делать, его не много получается и изготовление занимает пару минут. Дня три в холодильнике простоит гарантированно. У меня сын готовит для горячих бутеров вечером, половину сразу тратит.

ДМИТРИi писал : Дня три в холодильнике простоит гарантированно.

посмеялся, спасибо.
а простоит не меньше покупномного

ДМИТРИi писал : В прок лучше не делать, его не много получается и изготовление занимает пару минут. Дня три в холодильнике простоит гарантированно. У меня сын готовит для горячих бутеров вечером, половину сразу тратит.

просто 250 грамм это нам на месяц минимум если гостей нет
в общем надо перед застольем каким попробовать если конечно там салаты майонезные будут планироваться)

Б\_яПоэт писал : просто 250 грамм это нам на месяц минимум если гостей нет
в общем надо перед застольем каким попробовать если конечно там салаты майонезные будут планироваться)

Вот и я про это. А насчёт салатов - сначала попробуйте. Просто самодельный по-другому может себя проявить в блюде, так как ингредиенты отличные от покупного. И в горячих блюдах он себя ведёт иначе.

ДМИТРИi писал : Просто самодельный по-другому может себя проявить в блюде, так как ингредиенты отличные от покупного. И в горячих блюдах он себя ведёт иначе.

опять посмеялся, спасибо
не знаю, как на молоке (даже пробовать не жалаю), а на яйцах ведет себя совершенно нормально

а так, поражают люди, которые год взвешивают, рассуждают, рассусоливают, вместо того, чтобы налить масло в банку, кидануть туда яйцо и пройтись 5 сек блендерком...
я уверяю, вас постигнет такое возбуждение, что вы забудете искать покупной майонез
проблемы с количеством уйдут навсегда
вопросы по срокам хранения отвалятся, как скорлупа с правильно вываренного иичка
равновесие установится в душе, и вы начнете спрашивать - как правильно приготовить горчицу для майонеза

Амонлюза писал : , и вы начнете спрашивать - как правильно приготовить горчицу для майонеза

все происходит слишком быстро я не готов к такому ускоренному развитию отношений

Сушеная рыба и не только.

интересуюсь писал :

Сам делал?

Ремонт сам. Рыбу и пиво купил.

незачет

Амонлюза писал :и вы начнете спрашивать - как правильно приготовить горчицу для майонеза

А ведь действительно, горчицу для майонеза готовят по-особенному:

"Во избежание появления в майонезе излишне горького привкуса горчичный порошок предварительно подготавливают следующим образом. За 24 ч до производства майонеза необходимое количество ґорчичного порошка помещают в эмалированный или из нержавеющей стали бачок. Горчичный порошок заливают водой 80—100°С в соотношении 1:2, хорошо промешивают до однородной консистенции и верхний слой горчицы заглаживают. На ровную поверхность горчицы осторожно наливают слой воды с температурой 100° С высотой 4—6 см. Бачок плотно закрывают крышкой и оставляют в покое на сутки. Затем верхний слой воды сливают, и горчичная масса готова к употреблению."

Это так на пищевом производстве делают.

Сегодня тот единственный день, когда делают четверговую соль.

Делать будешь?

Зачем она нужна?