где продают нормальное маринованное мясо для шашлыка 

riplex писал :

Моеимязанято писал ... :
Так Вы знаете кухню или понимаете?

выпиваете?

не так
- болеете?

а по котлетам... я считаю: разумное решение... в них есть и доля диеты и доля мясной экономии, а потом уже можно и вкус небывалый(!) подтянуть...
я тоже когда-то в детстве считал шницель советской разработкой

даналя писал(а) :
Но теперь мне кажется что мясо должно пахнуть мясом а не приправами. И на вкус тоже должно быть мясо жареное.

Плюсуюсь. Один знакомый так и говаривал "Я не делаю шашлык, я жарю мясо на шампурах" и кроме соли не добавлял никаких специй. Правда он умер от инфаркта в 50 с небольшим.
А по поводу фритюра- первый раз попробовал сделать картошку-фри, получилось с гулькин писюн после ужарки, а масла налил 0,5 л ну я прямо в эту сетку в кипящие масло и положил котлеты. Нормально получились, без зажаристой корочки правда, но подрумянились. ПОВТОРНОГО(после остывания и хранения) использования масла я не допускал, знаю что там образуются канцерогенные длинные изомеры вроде. Вылил, придушив жабу.

У меня уже никак не получится умереть в 50 с небольшим. Так что продолжаем есть жареное мясо.

Что я думаю про котлеты. Они продукт многоингридиентный. В отличие от рубленого бифштекса. Вот там действительно внутри только мясо лук и соль.
И еще. Котлеты я бы не стала жарить во фритюре как картошку. Потому как сама прелесть котлет именно в том что с разных сторон их жарят по разному. Именно тогда получаются те самые, стреляющие соком.

Например, котлеты из карася вообще жарят с минимальным количеством масла.

Моеимязанято писал ? ? ? :

и котлеты от ИП Афанасенко

А некоторые, страшно сказать, на пару готовят.
И это еще не шла речь про овощные котлеты, которые вообще без мяса.

из ротана котлеты чудо как хороши