Почему хлеб уже не тот?
Создана: 11 Ноября 2015 Срд 14:58:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 71, просмотров: 26725
-
Почему в Омске последние лет 5 (а то и больше) белый хлеб стал по вкусу как вата (например завода Хлебодар). Бывает прям не лезет в рот такой хлеб (даже с вареньем или мёдом). Хотя раньше, пока несёшь хлеб до дома мог половину съесть - такой ароматный и вкусный был. Вроде и выпускается по ГОСТу, судя по этикетке - в составе нет ничего криминального, ну улучшителей, ну усилителей вкуса, ни всяких Е100-999, но на вкус будто бумагу жуёшь - может врут, пишут на этикетке одно (состав и ГОСТ), а на деле кладут совсем иные ингредиенты?
Знаю, многие могут возразить что раньше и трава была зеленее, и деревья выше и т.д. Но например тот же "кризисный" хлеб в разы вкуснее чем стандартный белый или серый "урожайный" - белый бумага, а серый чересчур кислый и дубовый -
-
Heyнывaющая дaчницa писала : "Урожайный", если свеженький-горяченький, ничего так себе. А в целом да, в пекарнях вкуснее.
так то если продавать горячий хлеб, это наружение технологии производства и ГОСТа.
Хлеб должен отстояться какое-то время, на предмет дефектов (если он упадет, то не так испекли). И горячим его продавать нельзя -
Кто хлеб покупает ищет причины разницы во вкусовых качествах где то в каких то не существующих уже как лет пять-десять ГОСТах(кстати, кто-нибудь дайте ссылку на действующий технический регламент производства хлебобулочных изделий).
Зерно и муку любят кушать мыши и крысы.
Ввиду тотальной экономии, оптимизации и пр. инновационных внедрений штат ответственных котов сокращён в 0. Химическая война осталась.
Мыши и крысы совсем не имеют понятия где кушать, а где ссать, срать, умирать.
Поэтому делают по-маленькому, большому, дохнут в местах питания, т.е. в зернах и муках .
У кого есть кухонная мельница и хлебопечка часто сталкиваются с такой проблемой.
Кто покупает хлеб - придумывает ГОСТы, затем на них фантазирует.
Ведь признать поедание мышино-крысиных испаражнений как то не хочется, наверное. Готов услышать контр-аргумент про поедание продуктов жизнедеятельности дрожжевых культур-колоний.
Приятного аппетита. -
мало я знаю случаев, когда мужики на работе что халявное да не поедают, а вот хлеб - не всегдаПсения Кобчак писала : в основном, да на работу берет- там мужики такой с удовольствием поедают.. -
Псения Кобчак писала : Вы ещё и вегетарианец поди?!
Бегло глянул что это такое, нашёл кафешку(ресторан) в Омске, но после прочтения на бегущей строке -кольян-холл, корпаротивы задумался.
Скорее нет, чем да. -
der Rector писал :Псения Кобчак писала ... : Вы ещё и вегетарианец поди?!
Бегло глянул что это такое, нашёл кафешку(ресторан) в Омске, но после прочтения на бегущей строке -кольян-холл, корпаротивы задумался.
Скорее нет, чем да.
Ладно хоть не копроративы -
Инженер писал :der Rector писал :Псения Кобчак писала ... : Вы ещё и вегетарианец поди?!
Бегло глянул что это такое, нашёл кафешку(ресторан) в Омске, но после прочтения на бегущей строке - кольян-холл, корпаротивы задумался.
Скорее нет, чем да.
Ладно хоть не копроративы
Т.н. огурцы выращенные на навозе грят особенные какие-то, органолептически конечно. Наверное баланс нитратного и аммиачного азота оказывает какое-то влияние.
Ну да об этом не спорят.
На вкус и цвет и т.д.
Лучше скажите - как поголовье населения теперь считать ? -
Амонлюза писал :
мало я знаю случаев, когда мужики на работе что халявное да не поедают, а вот хлеб - не всегдаПсения Кобчак писала ... : в основном, да на работу берет- там мужики такой с удовольствием поедают..
ооо! Только хотела написать, что кудаж это Амонлюза пропал?... -
Инженер писал : так то если продавать горячий хлеб, это наружение технологии производства и ГОСТа.
Хлеб должен отстояться какое-то время, на предмет дефектов (если он упадет, то не так испекли). И горячим его продавать нельзя
Зато вкусно. Ну и, строго говоря, он же все-таки не горячий-прегорячий, только из печки - и сразу на прилавок телепортируется. Теплый, так точнее будет.
А вообще - спасибо за интересную информацию. Не знала. -
Инженер писал : так то если продавать горячий хлеб, это наружение технологии производства и ГОСТа.
Хлеб должен отстояться какое-то время, на предмет дефектов (если он упадет, то не так испекли). И горячим его продавать нельзя
горячий никогда его и не продают - максимум теплый, разве что лаваш. За горячим мы в детстве на хлебзавод на Маркса через забор лазили, и с молоком хрустящую корочку ели, а мякиш - голубям: его пацану есть было стремно. Там у хлебозавода такой аромат стоял!