А что вы сейчас готовите? 

лазанья с индейкой

[внешняя ссылка]

только есть одна хитрость: как фарш обжарен, его нужно измельчить блендером не слишком усердствую - совсем другой продукт получается.

Любимая сделала офигенные тефтели
Я объелся, но хочу ещё

Вчера принёс домой кусок мамонта. Сегодня, пока сижу на работе, мамонт превращается в нечто...

зы. В роли мамонта выступил неизвестный мне при жизни благородный свин. Спасибо тебе, доброе животное!

Пломбир делаю, настоящий, без е-шек, карагинанов и прочей нечисти! Ужо в морозилку поставила. Блин, не доживет до новогодних праздников, проверено, хоть и выход кило с лишним...

ламантин писала : Пломбир делаю, настоящий

рецепт

Шашлык,готовлю

Отбивные со свинятины

гречку с фаршем

аллеся писала :

ламантин писала ... : Пломбир делаю, настоящий

рецепт

Как все очень вкусное, это очень просто. На 1,3 кг готового продукта требуется: 1 литр сливок 30% (можно и 20%, лузинские, только технология чуть-чуть меняется, на вкус почти не влияет, мороженое получается менее жирное), 1 банка сгущенки (любинскую беру по привычке, может, там и есть всякие добавки), сахар - 80 грамм (в ложках не знаю сколько, у меня весы электронные), 1 чайная ложка ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа), 1 столовая ложка желатина.

Желатин замачиваем в чутке холодной воды, чтобы замочился и разбух, скока воды вешать в граммах - не знаю, делаю на глаз, если замоченный желатин рассыпается на гранулы - воды чуть-чуть добавить. Пока он набухает, сливки взбиваем с сахарами (обоими), НО! Тут главное не взбить до масла, поэтому не особо усердствуем со скоростями и насадками блендера, смотрим внимательно на консистенцию взбиваемой массы, затем тонкой струйкой вливаем сгущенку, не прерывая процесс взбивания. Все это взбили, и на несколько минут оставили, пока растворяем набухший желатин на водяной бане, это дело 3-5 минут, главное - желатин не вскипятить. Растворили, остудили (это быстро происходит, т.к. его мало) - и тоненькой струйкой, взбивая потихоньку, добавляем в наше мороженое. Все! Разливаем по формам и ставим в морозилку.

А вот тут идут различия в технологии в зависимости от жирности сливок. Если сливки 30%-е - оставляем спокойно на ночь, и утром пьем кофе с мороженым... Если сливки 20%-е - часа через три всю эту массу еще раз хорошенько взбиваем блендером, чтобы не образовывались замерзшие кристаллики воды в мороженом. Поэтому такое мороженое лучше делать с утра. Кстати, 20%-е сливки не очень хорошо взбиваются на начальном этапе, по этому поводу можно не париться, главное, застывающую массу потом еще взбить один-два раза, и все получится. Делается все элементарно, никакая мороженница не нужна.

Делала еще мороженое на яйцах, но как-то напрягают сырые яйца в рецепте, хотя тоже очень вкусно получилось.

Замариновала кролика. Ужин будет роскошным . Спасибо, Сливка

ламантин писала :
Как все очень вкусное, это очень просто

с желатином у меня никогда не складывалось, почему-то

Инспекция холодильника выявила темнеющие груши. Может кто рецепт какой выпечки с ними посоветует, а?

518 писала : Инспекция холодильника выявила темнеющие груши. Может кто рецепт какой выпечки с ними посоветует, а?

шарлотку... не?

Да банальную яблочную шарлотку сделай, только вместо яблок - груши. Вкуснотища!

да я так и думаю: шарлотка и штрудель. но вдруг кто чего подкинет интересного, пока у меня время есть.