Булгур
Создана: 06 Октября 2010 Срд 13:28:38.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 65, просмотров: 11052
-
Topmanager писал :А разве не в Испании хамон с дыней подают?
В Испании тоже, однако стереотипом такое сочетание стало всё же в отношении итальянской кухни. Присмотрись в меню итальянских ресторанчиков - сочетания дыни, винограда и ветчины довольно часты (вплоть до холодного дынного супа-пюре с плавающими кусками ветчины) -
-
-
На сковороде растопить слив масло, поместить туда крупу, слегка обжарить. Потом заливаем либо водой, либо бульоном так, чтобы жидкость покрывала крупу на примерно на 1см выше(пропорции где-до 1 к 2). Закрываем крышкой и томим минут 10 на среднем огне,если воды окажется мало, то по чуть-чуть подливаем.
Потом на маленьком огне доводим до готовности, это займет еще минут 30-35, нужно чтобы вся вода испарилась(можно крышку приоткрыть). В конце приготовления солим и добавляем по вкусу специи ( я добавляла зиру и чуть-чуть кориандра). В готовый булгур можно добавить петрушку или любую зелень по вкусу, нарезанные помидорки. Можно сверху кусочки мяса - получится как плов) Я с бараниной делала. -
-
Специально обученные люди вылезут из бассейна - спрошу у них. Но как-то просто, явно без обжариваний, это ж просто пшеница. Какая зира, какой кориандр? Это уже тонкости каких-то КОНКРЕТНЫХ блюд с использованием булгура.
Я его жру просто на гарнир чаще всего. Вроде макарон. -
результат таков:
так как на начальном этапе приготовления выяснилось. что сливочного масло осталось совсем немного. решила делать так..предположительно суховато. но так уж.
После обжаривания и десятиминутного кипячения, получения неприглядного вида и такого же вкуса. пришла идея вывались содержимое сковороды в тарелку, а в сковороду налить растительного масла и обжарить нарезанные морковь. лук и помидоры.
Когда лук и морковь были порезаны. холодильник мне выдал информацию об отсутствии помидоров. "Ну ниче" подумала я. и упала взглядом на кетчуп хайнц.
Ан нет.. далее "закон подлости" решил окончательно доказать свое существование- растительного масла в бутылке оказалась столовая ложка. Пришлось до нужного объема лить горьковатое оливковое.
обжарила я значит лук. морковь и в самом конце ложку хайнца. Закинула назад в сковороду булгур. перемешала. посолила. воткнула пять чесночин. посыпала сверху молотым кориандром и гранатом.
и оставила дотушиваться на полчаса.
Так. через все вышеописанные тернии. мы с булгуром дошли до нашего звездного результата.
А самой главной неожиданностью стало то. что он увеличивается почти в шесть раз(!) но моя новая диаметральнодвадцативосьмисантиметровая сковорода меня спасла
да....самое главное забыла: макароны вкуснее) -