про Коньяк 

наручникисмехом ты неправильно понял(а), тебе надо сходить в магазин и принести коньяк!

А что за вуз у тебя такой?

наручникисмехом писал(а) :в университете вручили тему для работы: Коньяк во всех его разновидностях

пож-та, кто что интересное знает- рассказывайте
и присылайте картинки

Берешь "БИБЛИЮ БАРМЕНА" и вперед. Там всё ОТ и ДО! полнее источника НЕТ! Она же есть в электронном виде на разных ресурсах.

В винных погребах на Пушкина продавалась пара-тройка книжек про алкогольную продукцию. Возможно, там было что-то и про коньяк. Позвоните туда.

тут без бутылки не разобраться....берёшь коньячёк...сидишь пьёшь и понимаешь его величие....
Не зря я пью коньяк на склоне дня,
Заслужена его глухая власть;
Коньяк меня уводит в глубь меня,
Туда, куда мне трезвым не попасть.

в книжном на ул. Ленина есть много полезных книжек по вашей теме...
даже по-моему отдельная книга про коньяк.....типо словаря вроде...точно не помню...

Как говорят "знающие люди", хотя кто их знает :), настоящих коньяков в России нету...качество определеяется количеством и размерами чаинок :)

Любой коньяк-это бренди, но не каждый бренди может называться коньяком. Коньяк-это высоко качественный крепкий спиртовой напиток, получаемый из виноградного сусла строго определённым образом. Он носит название маленького города "Коньяк" провинции Шаралта на юго-западе Франции.
1) Регламентация коньяков:
Напиток может называться коньком только в следующих случаях:
а) Виноград для этого напитка должен быть выращен, а сам напиток произведён в определённых условияхна землях близ города Коньяк.
б) Должны только определённые сорта винограда
-Ugni Blang
-Falle Blanche
-Colombard
-Semillion
-Blanc Reme
в) При производстве данного напитка, необходимо следовать регламенту винаделия (в вино запрещено добавлят сахар)
г) Напиток должен быть получен путём двух дисциляций в аппарате Almbic Sharant, перегонка должна начинать 15 ноября и закнчиваться 31 мартаследующего годас последующей выдержкой в дубовых бочках не менее 30 месяцев.
д) Для улучшение цвета может использоваться карамель или древесно спиртовый настой состовляющий не более2% от общего кол-ва напитка.
е) В зависимости от выдержки он должен иментьпринадлежность к определённой категории называемой счётом.
а.1) Grand Champagne коньяк с данного самые изысканные редкие и дорогие. Коньячные спирта полученные с этого участка должны созревать дольше чем другиечто-бы раскрытить все свои качества. Участок даёт скудный урожайвинограда, но с концентрацией огромного аромата.
б.1) Petite Champagne участок окружённый гранд шампань с похожими по структуре землями. Но при этом он требует меньшей выдержки. Коньячный спирт обладает утончённым фруктовым ароматомю
в.1) Les Borderies земельный участок находящийся севернее гранд шампаньдающий урожай винограда достаточно высокий. Коньяк полученный с этго участка отличает элегантный тонкий вкус, который может быть потерен в процессе выдержки. В связи с этим его всегда используют молодым.
г.1) Les Fins Bois участок с очень сложной земляной структуро, где лозе приходитьсябороться за выживание в поисках влаги уходя корнями далеко в землю. Коньячные спирты с этого не такие топкие и элегантные как предыдущие, но с очень сложным и мощным ароматоми. Спирта с этого участка не требуют длительной выдержки поэтому служат основой для коньяков 2-3 счёта.
д.1) Les Bons Bois коньяки получаемые с этих участков имеют ниже качества чем предыдущие т.к. не имеют сильно выраженных ароматов и близкая располдоженность к морю отрицательно сказываеться на вкусе коньяков.
Жесткое разделение участков и жесткий регламент произошёл в 1909 году после изучения почв этой провинции.
2) Виноделие. Производство винограда и получения вина:
Каждый сорт винограда даёт коньяку разные ароматы.
Uni Blance или Tribiano Toskano - даёт коньяку цветочные ароматы.
Fol Blance - улучшает качество коньяка, при старенни орбразует вкус фиалки и липы.
Kolombar - придаёт коньяку резкий молодой зелёный крепкий вкус.
Blan Reme - придаёт коньяку ароматы сушённых фруктов и мендаля.
Виноградный сок бродит в течении 10 дней при t 20-25 градусов. Таким образом получаеться сусло крепкостью 7%-9% где вино в месте с осадком дожидании перегонки. С 15 ноября начинаеться перегонка вина, где в 1 куде его доводя до кипения что-б получить более сложный по аромату букет коньяка. Вино перегоняют в месте с осадком.
Первая дисциляция называеться первый подогрев, что даёт спиртное называемое Brui крепкостью 28%его не сразу отправляют на вторую перегонку, а накопляют не обходимое кол-во что-бы заполнить второй перегонный куб.
Вторая перегонка называеться хороший подогрев. Цель которой сбор сердце коньяка наиболее богатыми ароматами, полученный коньячный спирт имеет крепкость 70% и всегда чист и прозраченкак вода. В результате 10 литров вина даёться 1 литр коньячного спирта.
3) Дубовые бочки:
В процессе производства они занимают очень важную роль. Для бочек берут сердцевину дуба. Придающую коньяку аромат ванили (применяют только лимузонский дуб, реже дуб из тропса). Лимузонский дуб самый пористый, поэтому испарения алкоголя и старения коньяка происходят быстрей. Доски закаливают на открытом воздухе 3 года, а сами бочкибочки производят в ручную без применения железа. Для гермитичности используют муку и листья камыша (бочка 350 литров)
4) Выдержка:
Именно благодаря выдержки коньяк становиться тем напитком который мы называем коньяком. За выдержку отвечает мастер погребов, и во время её происходит испарения коньячного спирта 2%-3% в год. Именно испарения улучшают качества, избавляя коньяк от горечии нижилательных веществ. В процессе коньяк понижает крепость до необходимого уровня, а погреба покрываються особым грибком. Выдержка коньяка происходит постепенно в разных бочках которые в зависимости от возраста обладают разными свойствами. Сн ачала спирт стареет, в новой бочкеобладающей большим количеством топиков, что даёт ему ароматы ванили, дуба, специфический горьковато-сладковатоый вкус. Затем его помещают в бочки среднего возраста, а затем в очень старые. Чем старее бочка тем меньше ароматов она может отдать. А коньяк выдержанный в ней обогащаеться за счёт собственного испарения, иногда выдержка в бочках достигает ло 100 лет, в этом случае его крепость понижаеться до 30%. После чего его переливают в бутылки, заливают сургачём. Где коньяк продолжает воспитывать сам себя.
5) Асамбляж и Купажирование:
Коньяк - это всегда купаж. Купаж разных сортов винограда как правило с разных участков, разных лет выдержки. Именно купаж позваляет сохранить присущей той или иной марки коньяка. Старые коньячные спирта содержат мало топиков но больше ароматов. Служат для смегчения молодых коньяков и снижают их крепость купаже. Хотя иногда добавляют дисцилированную воду. Но в этом случае воду добавляют в молодй спирт. Хотя для избежания шока напитка воду добавляют в старые коньяки для снижения крепости до 27% после чего смесь отдыхает несколько месяцев. А отдохнув её постепенно в ливают в молодой коньяк. Полученный купаж сохраняют в дубовых бочках ещё 5 месяцев. На мастере-дисциляторе лежит ответственность поддерживать вкус и качество бренда. Постоянно неизменимым не зависимых от количества применяемых коньячных спиртов.
6) Виды коньяков или счёт :
счёт №1 Коньяк имеющий возраст 1.5 года не поступивший к употреблению.
счёт №2 обозначаемый от 1 до 5 звёздочек либо буквами VS, DELUXE или SELECTION.
Возраст данных спиртов не менее 2.5 лет. В данныых коньяках от 30 до 40 коньячных спиртов.
счёт №3 обозначаеться 6 и более звёзд. Либо написанно SUPERIOR.
Данные коньяки имеют возраст самого молодоваспирта 3.5 года, не
привышает 50 спиртов.
счёт №4 обозначаеться VSOP, VIEW, VSO, VVS, RARE, RESERVE в данных коньяков спирт от 40 до 60 коньячных спиртов, а самый молодой спирт имеет возраст 4.5 года.
счёт №5 VVSOP или GRANDE RESERVE данные коньяки включают в себя до 80 спиртов, где самый молодой спирт 5.5 лет.
счёт №6 EXSO, EXTRA, NAPOLEON, VIEILLE RESERVE, OR коньяки
в названиях которых употребляються имена их создателей или какова либо исторического лица, состоящее как правило не менее из 100 коньячных спиртов. Самый молодой коньяк имеет возраст 6.5 лет.
Именные самые дорогие коньяки выпускаемые ограниченной ссерией стоящие очень высоко, на этикетке будут всегда иметь порядковый номер произведённой бутылки который указан в прилагаемом сертификате качества.
1) Richard Hennesy
2) Remi Mortan
3) Prince de Poet
Слово наполеон на бутылке с коньяком говорит о том что в купажа данного коньяка входят коньячные спирта до филоксерового периода.
7) Потребление коньяков:
Всегда подают только комнатной температурой, и его нельзя нагревать т.к. подогревая у коньяка улитучиваються важные ароматы, усиливаеться вкус спирта.
Коньяк хорошо сочитаеться с тоником, лимоном, апельсиновым соком, соком грейфрута, с содовой, иногда с колой. Но в этом случае нужно использовать коньяки не выше 4 счёта, все остальные пьються только в чистом виде.
VS-лесной орех или мендаль.
VSOP-с сыром голубой благородной плесенью.
EXSO, EXTRA- с шоколадом.
информация взята из конспекта афони.

Картинки сама думаю уже найдёш.

вау....@fonya профи прям...: ))

@fonya писал(а) :Напиток может называться коньком только в следующих случаях:
а) Виноград для этого напитка должен быть выращен, а сам напиток произведён в определённых условияхна землях близ города Коньяк.

мало вероятно. даже если бы все жители городка Коньяк вспахали все земли под виноград и днями бы "варили" из него вино - они не смогли бы обеспечить все пьющее народонаселение мира своим напитком. это та же история, что и с шампанским. французы из Шампани верещат, что только их вино может называться шампанским, а его гонят даже в Сибири. дело в технологии и сортах винограда...
сказала девочка, пару недель назад впервые попробовавшая Хеннеси, и пожалевшая человека, потратившего такие деньги за то, что оценить, видимо, могут единицы... ниччего не поняла, алкогольный "дальтонизм" просто

как меня учили то и говорю

2@fonya, ты молодец!
спасибо большое

наручникисмехом писал(а) :2@fonya, ты молодец!
спасибо большое

да ладно. я ещё и на машинке штопать умею, и крестиком вышивать.