Почему не ограничиться установкой общедомовых счетчиков? 

чтобы в случае неуплаты отключать конкретного потребителя это раз.
И два, это то, что если кто-то будет просто выливать воду, а платить придётся всем.

Пипелац писал(а) : чтобы в случае неуплаты отключать конкретного потребителя это раз.

Неоплаченая квитанция конкретно привязана к квартире-пусть отключают. Причем здесь счетчик?

Пипелац писал(а) :
И два, это то, что если кто-то будет просто выливать воду, а платить придётся всем.

Это зависит от контингента дома. Если появится недоверие к нему поставлю счетчики в квартиру. Пока оснований нет.

ps.Сантехник хороший мужик- по каждой квартире о сантехнике знает в подробностях. Обслуживает давно.

а как ты определишь сколько какая квартира потребила? квитанция будет приходить на дом. Раскидывать воду на площадь квартиры?

В общем глупость темы очевидна, не имеет смысла продолжать.
Максимум что на дом можно ставить - это теплосчетчик, т.к. обогреваются все помещения одинаково, и раскидывается на площадь квартиры. А вода - это индивидуально всё.

Такое подозрение, что ТС хочет по старинке лить воду и не париться, а расходы расписывать на всех.

Пипелац писал(а) :
Такое подозрение, что ТС хочет по старинке лить воду и не париться, а расходы расписывать на всех.

Тут вы не правы. Воду не лью - некогда и незачем. Не хочу заморачиваться с установкой счетчиков особенно на тепло-это просто невозможно т.к. стояки общие.

Пипелац писал(а) : а как ты определишь сколько какая квартира потребила? квитанция будет приходить на дом. Раскидывать воду на площадь квартиры?

По тем же правилам что и сейчас от числа проживающих..

Для начала стоит поставить счётчик на дом (чтоб снабжение не мухливало по крупному), далее на крупные местные потоки (чтоб магазины, кафе и проч. отсечь), а там, глядишь, техника в стоимости упадёт и всё дойдёт до установки индивидуальных (чтоб меж собой соседи из-за мелочёвки не переругались).
Старшему по дому делегировать права-поставить задачу снимать показания, делить и информировать всех, ну, или вывешивать текущие данные по потреблению, а каждой квартире определить коэффициент части оплаты. Всё: и проблем нет, и дёшево, и быстро.