| Автор |
Текст |
Topmanager
#435
|
 Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 6:11 pm
|
| 518 писал(а): | | Я знаю что такое парнре мясо, но зачем мучить себя им |
Поехали мы с мужиками, как-то на рыбалку. Ловилось как-то не очень и мы купили у пастушка молодого ягненка.
Поставили свежеразделанное мясо в огромной кастрюле на костер и всю ночь ели крутейшую шурпу из парного мяса, запивали водкой. |
 |
Topmanager
#436
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: А что вы сейчас готовите?
/ Вт Июл 21, 2020 6:08 pm
|
| 518 писал(а): | чугунный равномернее распределяет тепло, это классно.
но чугун тяжелый. моя прабабка звала чугунный казан-утятницу "моё увечье"  |
Эта тепловая инертность и позволяет довести плов до готовности, когда вся жидкость выпарилась и огонь под казаном надо оставить минимальный.
Одна знакомая называла Juke " Ниссан Жуть". |
|
Topmanager
#437
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 5:44 pm
|
Парное мясо жарить это, кстати, на любителя. Оно не ферментировалось, соки не распределены, оно еще жесткое после конвульсий. Поэтому и стейков из парного мяса не бывает.
А, вот, свежепойманного тайменя, например, можно сразу сырым с солью, деликатес еще тот. |
|
Topmanager
#438
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 5:29 pm
|
| Гормон роста писал(а): | | Ну ок, только что освежеванная туша |
Причем, исключительно черной иберийской свиньи, вскормленной отборными орехами кэшью и вспоенной грудным молоком жены мясника. |
|
Topmanager
#439
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 5:10 pm
|
| N. Hunter писал(а): | | Topmanager писал(а): | | Это что за плита, на которой не помещается обычный 5-литровый казан? |
5-литровый вообще без проблем, но на костре готовят в более серьёзных.
... |
И для шашлыка на даче обычно все режут целую свинью и жарят по 200 шампуров. |
|
Topmanager
#440
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 5:00 pm
|
| vi_goldman писал(а): | Газ или электроплита — это всего лишь способ нагрева продуктов до необходимых температур, все остальное — ваши влажные фантазии типа "теплого лампового звука"  |
ага-ага. А тараньку с Азовского моря надо обязательно сушить в специальных сушильнях в КрКр по дикой цене, вместо того, чтобы спокойно дома на балконе подвесить) |
|
Topmanager
#441
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 3:37 pm
|
| N. Hunter писал(а): | | ... Плов в полноразмерном казане тоже не рассматриваем, поскольку это посуда не для кухонных плит. |
Это что за плита, на которой не помещается обычный 5-литровый казан?
Или ты всегда на 10-х готовишь? |
|
Topmanager
#442
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 2:26 pm
|
| Ага-ага, плов на костре, уха на костре с обязательным вливанием рюмки водки и маканием головешки, не, не слышали? |
|
Topmanager
#443
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 2:04 pm
|
| Ну-ну, расскажи мне еще про тождество шашлыка из электрошашлычницы и шашлыка на углях. |
|
Topmanager
#444
|
Раздел: Флейм Тема: Что вы сейчас смотрите?
/ Вт Июл 21, 2020 1:36 pm
|
Вчера посмотрел "По соображениям совести" Гибсона, очень впечатлен. Правда, сначала все ждал, пока юный Цискаридзе вот-вот расплачется.
Ну и сцены боев сняты очень реалистично. Не понимаю, как бы я в живом бою смог даже голову поднять в таком урагане пуль. |
|
Topmanager
#445
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Реально полезные гаджеты для кухни
/ Вт Июл 21, 2020 1:33 pm
|
Ни разу в жизни не использовал электрическую или индукционную плиту,только газ или живой огонь на природе.
Не понимаю, как можно приготовить что-то вкусное на электричестве? |
|
Topmanager
#446
|
Раздел: Понаехали! Миграция в пределах РФ Тема: омичи живущие в москве
/ Пн Июл 20, 2020 3:31 pm
|
Коллега на работе из Парижа, говорит, что он бретонец, это типа басков или ирландцев, такие же потенциальные сепаратисты.
Пытаюсь с ним французский учить, он с нами на квизы ходит и уже пытается отвечать на вопросы, даже взял пару штук. |
|
Topmanager
#447
|
Раздел: Знакомства и т.д. Тема: Обсуждения фотографий форумчан (на позитивной волне) - 4
/ Вс Июл 19, 2020 10:31 pm
|
| В мск есть в а/п пипец, дорого. |
|
Topmanager
#448
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: Кто что ест или пьёт прямо сейчас?
/ Вс Июл 19, 2020 9:32 pm
|
| Ну, не факт, что на том моменте время застыло и аутентичным следует считать именно тот рецепт. Рецепт на то и рецепт, что со временем может меняться, как, например, знаменитый оливье. Сейчас-то он вовсе не тот, что был при французе. |
|
Topmanager
#449
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: А что вы сейчас готовите?
/ Вс Июл 19, 2020 8:19 pm
|
| Окрошку ел всего раз в жизни и после этого понял - холодные супы ваще не мое. |
|
|
