Изучение спроса на товары и услуги 

Мопэд не мой. Знакомой лениво регистрироваться на форуме ради одного соцопроса. Вот, попросила тему завести...
Итак. Есть небольшое помещение с отдельным входом во дворе одного из домов относительно недалеко от центра города. Площадь помещения забыла уточнить, переспрашивать пока лениво. Если без конкретной цифири - под кафе маловато, под небольшой магазинчик пойдет. До недавнего времени там было маленькое пищевое производство: суши под заказ готовили. Съезжают из-за нерентабельности (заказов мало). В том же дворе находятся: баня (говорит, приличная, без разврату) и помещение побольше, в котором, возможно, скоро откроют частный детский сад. Рядом - частный сектор.
Вопрос: какой бы бЫзнес в оном помещении человеку замутить? Стартовый капитал, как я понимаю, небезграничен, но на небольшое пищевое производство или магазинчик хватит. Возможность относительно непринужденно общаться с Роспотребнадзором вроде тоже есть. Не хватает только понимания, чем торговать, или что готовить на заказ, или еще какие услуги могут быть востребованы окружающим населением.
Вот, собстна... Активно участвовать в теме не планирую, бо в вопросах индивидуального предпринимательства понимаю чуть больше чем ничего. Потом просто ссылку на тему знакомой скину - пусть читает. Если нужна какая-то дополнительная информация для того, чтобы дать дельный совет, - пишите, спрошу и отпишусь.
Заранее спасибо всем, кому не лень будет чего-нибудь посоветовать.