Кухня съедобностей
Рис для плова
Создана: 30 Июля 2018 Пон 18:31:39.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 516 (+1), просмотров: 125052
-
30 Июля 2018 Пон 18:31:39где в нашем городе можно купить рис для плова. Именно для плова, а не для каши.
-
04 Мая 2020 Пон 15:20:13
Ну, на здоровье)Pihlak писал(а)
: Topmanager, я позаимствовала второе ноу-хау у вас в деле приготовления плова( первое было про шейки индюков): сварить зирвак сегодня, забросить туда рис завтра ( вы где-то обмолвились об этом).
Я, когда варю плов, пробую несколько раз на соль, приправы, готовность мяса. Поэтому, когда процесс завершён, мне уже и есть не хочется. А разбивка на два дня в корне меняет дело!
Раньше этот принцип использовали, когда не знали точно, во сколько придут гости, поэтому зирвак готовился заранее и позволял в кратчайшее время запарить рис перед приходом гостей и быстро довершить приготовление плова.
Моему другу в Берлин самолетом привозят зирвак, приготовленный в чайхане Ферганы и сразу же замороженный. -
04 Мая 2020 Пон 17:47:22
О, его еще и замораживать можноTopmanager писал : Моему другу в Берлин самолетом привозят зирвак, приготовленный в чайхане Ферганы и сразу же замороженный. -
04 Мая 2020 Пон 17:55:53Конечно. Зимой, например, можно просто казан на балкон вынести.
Но больше суток держать охлажденным (а не замороженным) я бы не советовал, конечно. -
04 Мая 2020 Пон 18:04:02
Попробуй зирвак с утречка приготовить. Потом вечером, за час-полтора до прихода гостей намахни стопарик или пивка дерни, вот аппетит и появится)Pihlak писал(а) : ...
Я, когда варю плов, пробую несколько раз на соль, приправы, готовность мяса. Поэтому, когда процесс завершён, мне уже и есть не хочется. А разбивка на два дня в корне меняет дело! -
05 Мая 2020 Втр 7:24:13
Ну, к вечеру у меня аппетит и без стопарика отменный открывается.Topmanager писал : Попробуй зирвак с утречка приготовить. Потом вечером, за час-полтора до прихода гостей намахни стопарик или пивка дерни, вот аппетит и появится)
-
06 Июля 2020 Пон 23:54:38В общем сподобился приготовить плов из Чунгара.
Рис отличный, честный девзира, с отменным вкусом, запахом и свойствами.
Цена риса 400 руб. за кг. что по местным меркам дороговато, так стоит хорошая говядина, но кто любит хороший плов, смирится с такой ценой.
-
07 Июля 2020 Втр 0:00:45Псения Кобчак писала : Выглядит как сильно жёсткий, наверное суховатый такой
Нет, рис отличный. Получился рассыпчатым при скромном количестве масла.
То что у нас продается на рынках под видом девзира, не выдерживает никакой критики. Обсыпанное гуано. -
07 Июля 2020 Втр 0:03:36
Выглядит, как гречка вареная, если честно.Псения Кобчак писала : Выглядит как сильно жёсткий, наверное суховатый такой
Там мясо хоть есть? Ребрышки предварительно обжаривал? Лук тоже? -
07 Июля 2020 Втр 0:07:30Topmanager писал :
Выглядит, как гречка вареная, если честно.Псения Кобчак писала ... : Выглядит как сильно жёсткий, наверное суховатый такой
Там мясо хоть есть? Ребрышки предварительно обжаривал? Лук тоже?
Всё там есть. И мясо и лук и морква и чеснок и зира и барбарис. Крайнее фото после закладки риса в зирвак.
-
07 Июля 2020 Втр 0:53:56
Просто хороший зирвак несколько иначе выглядит - он более красный, насыщенный, именно он после выкипания придает характерный золотистый цвет плову.aaron200 писал : Всё там есть. И мясо и лук и морква и чеснок и зира и барбарис. Крайнее фото после закладки риса в зирвак.
А у тебя куриный бульон на фото)
Ну и с водой, атас, конечно.
