Рис для плова 

омич писал :

vi\_goldman писал ... :рецепт дать?

давай

Бигос (капуста тушеная со свининой)

Остальные, которые готовят бигУс (поубывав бы), могут вместо свинины хоть кенгуру использовать, классика — это свинина!

Значит так, автобусом до Сходни доезжаем, а там рысцой, и не стонать! свиную лопатку я нарезаю небольшими продолговатыми брусочками, типа как картошку на жарку. В хорошо разогретом масле несколько минут обжариваю мясо, солим-перчим, добавляю лук полукольцами, и морковку, нарезанную соломкой, продолжаю обжаривать, постоянно перемешивая.
К этому добавляю горсть нарезанного чернослива, хорошо промытого, но не замоченного(!) и томатную пасту (пару ложек). Все это хорошо перемешивается, добавляем количество воды, чтобы получился негустой соус, пару минут прокипятить на слабом огне и выкладываем к мясу нашинкованную капусту.
Накрываем крышкой, ждем, пока она прогреется и даст сок, добавляем соль, перец и копченую паприку, перемешиваем с мясом и тушим, положив сверху на капусту несколько кусочков сливочного масла.
Доведя до полуготовности еще раз перемешиваем и тушим до готовности.
Можно добавить на стадии закладки капусты порезанные подкопченые сосиски, а вместо мяса использовать свиные ребрышки.

бигоса - харасо
омича - харасо
омскай форуй - харасо
а голдеманама, и екогонама рециптура, где говорица, как приготовить моркованку для приготовки, а потома из егоного зажарить пригорелки и все такое многое прочее - луче!

аллеся писала : все равно сути написанного мною ранее не меняет

куда мне до вас - птицы столичных кровей

Омич, вариант вполне приемлемый)

Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?

Topmanager писал : Омич, вариант вполне приемлемый)

Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?

дай ссылку

Topmanager писал : Омич, вариант вполне приемлемый)

Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?

Почему ее отсутствие - повод для компенсации, а не для похода на ближайший рынок? Там огромный выбор специй, ещё и подберут специально "для плова", если им сказать об этом.

Topmanager писал : Омич, вариант вполне приемлемый)

Надеюсь, хоть ты лаврушку не добавляешь, компенсируя отсутствие зиры?

Я описал полный рецепт со всеми ингридиентами

По мне так, если кто-то любит добавлять лавр, то это имеет право на жизнь. Кто-то без чеснока свою жизнь не представляет, кто-то без паприки, кто-то без хмели-сунели.

Кто-то считает, что в плов обязательно зиру добавлять или барбарис, а кто-то считает, что смесь специй должен подбирать торговец с рынка.

По мне так многие специи употребимы для сокрытия недостатков ингридиентов блюда или способностей повара.

Это каша с мясом

Гормон роста писал : Это каша с мясом

да-да, плов - это только из вонючей баранины, чей привкус при готовке пытаемся забить килограммом специй

И ни в коем случае не мешаем при готовке, и вообще не открываем казан. Исключительно казан. Не дай бог казана не будет и курдюка


Ну и какой плов без тмина-то? И побольше-побольше. И кураги ещё. И морковка должна быть кусками по 1 см, а луковицу резать только на четвертинки, ведь не надо мельчить

Хлопковое масло забыл еще для полной аутентичности

Эвона как распсиховался
ЗЫ я ровно отношусь и к барашке, коровке и курице

Гормон роста писал : Эвона как распсиховался
ЗЫ я ровно отношусь и к барашке, коровке и курице

ну давай поведай, без чего не может быть НАСТОЯЩЕГО плова?

Добавьте в плов помидоров! Пусть плов удивится!

Что могу сказать по данной теме.
Всем мне плов, как блюдо, нравится, есть только одно замечание - мне кажется, в этом блюде по рецепту предусмотрено мало мяса - один рис, а специально выковыривать кусочки себе в тарелку - это как-то неспортивно.
А, ещё курица в плове не нравится.

А у меня плов ни разу не получился...
Видимо не дорос еще для него.
Но надежду приготовить, чтоб самому понравился не теряю =))