Планирую открыть небольшой киоск с суши на вынос в супермаркете. Просьба, тем кто в теме, отписать какие плюсы и минусы, буду рад, если сможете ответить на вопросы.
Берем САНПИН, читаем требования к помещению, к мойке, мукосейке, находим нужное помещение, делаем проект на вентиляцию, электричество, согласовываем, делаем все замеры, делаем ремонт, размещаем оборудование, делаем всю документацию: ТТК, журналы, калькуляцию, набираем персонал, работаем. Если планируете киоск горячего питания забудьте сразу, съедят.